Bakrid special( बकरीद स्पेशल)white mutton handi recipe जोकि खाने में काफी स्वादिष्ट होता है।आज मैं आपको muglai style white mutton handi recipe बताऊंगी।वैसे तो मटन को सारे लोग बहुत पसंद करते हैं।यह मुगलई स्टाईल white mutton handi recipe का कुछ अलग ही पहचान है। white mutton handi recipe बनाने के लिए हमें मटन, प्याज,दही , अदरक लहसुन इत्यादि की आवश्यकता होती है।आप इसे कसी festival और function की मेनु में जोड़ सकते हैं। आप white mutton handi recipe को पराठा, नान, कुल्चा, जीरा राइस, प्लेन राइस,रोटी तथा सलाद,रायता के साथ ब्रेकफास्ट, लंच,डिनर में परोसे। मैं आपको Bakrid special white mutton handi recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बताने जा रही हूं। प्लीज आप लोग भी एक बार जरूर बनाना और कमेंट करके बताना Bakrid special white mutton handi रेसीपी कैसी लगी। अच्छी लगी तो सस्क्राइब, लाईक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 10मिनट्स
#पकाने का समय:30 मिनट्स
#कितने लोगों के लिए :4
#Table of contents:
1.white mutton handi recipe क्या है?
2.white mutton handi recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3. white mutton handi recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4. white mutton handi recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता
# white mutton handi recipe ingredients:_देगी मटन कोरमा में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री :
- मटन_500gm
- प्याज_1मीडियम साइज
- तेल_1/2कप
- लाल मिर्च पाउडर_1/2tsp
- कुटा हुआ लाल मिर्च पाउडर _1tsp
- गरम मसाला पाउडर _1/2tsp
- जीरा पाउडर _1/2tsp
- क्रीम _1/2 कप
- चीज (चीज)_2स्लाइस
- अदरक पेस्ट_1tsp
- लहसुन पेस्ट_1tsp
- दही_1/2कप (150gm)
- काजू_10se12पीस
- सैफरन फूल_5से 6पीस
- दूध _1/4 कप
- हरी मिर्च _2से3
- धनिया पत्ती_2tsp
- नमक_स्वादानुसार
#How to make Muglai style white mutton handi recipe in Hindi:_व्हाइट मटन हांडी बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
मटन 1/2kg बोन वाली लेंगे और उसे अच्छे से धो लेंगे।
2.
एक प्रेशर कुकर लेंगे,और उसमें 1/2कप तेल डालेंगे।जब यह गर्म हो जायेगा ।तब इसमें 1मीडियम साइज का चौब किया हुआ प्याज जो हल्का दरदरा हो ।और इसे तलेंगे थोड़ा सा प्याज की मिठास खत्म होने तक।
3.
अब इसमें मटन डालेंगे।और 1tsp अदरक ,1tsp लहसुन का पेस्ट डालेंगे।3से4 मिनिट्स के लिए हाई फ्लेम पर भून लेंगे ।ताकि लहसुन अदरक की स्मेल खत्म हो जाए।
4.
अब इसमें 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर,1tsp जीरा पाउडर,1tsp नमक,1tsp कुटी हुई लाल मिर्च पाउडर,1/2tsp काली मिर्च पाउडर,1/2tsp चाट मसाला पाउडर ।मिला देंगे और 3से4मिनिट्स के लिए भूनेंगे।
5.
1/2कप पानी डालकर ढक्कन लगा देंगे। 1सिटी हाई फ्लेम पर लगने के बाद गैस की फ्लेम लो कर देंगे और लो फ्लेम पर 10 से 12 मिनिट्स के लिए रखेंगे।
6.
जब प्रेशर निकल जाए तब ढक्कन हटा देंगे।और इसमें थोड़ी बहुत एक्स्ट्रा पानी है उसे सुखाएंगे जब पानी सूखने लगेगा इसमें 1/2कप दही डालेंगे।और 3से4मिनिट्स दही को भी हाई फ्लेम पर भून लेंगे।
7.
अब इसमें 10से12 साबूत काजू पीसा हुआ डालेंगे।1से2मिनिट्स के लिए भूनेंगे।
8.
अब इसमें 1/2कप यानी 125gm क्रीम डालेंगे और 1/4कप दूध डालेंगे।
9.
अब इसमें 2स्लाइस cheese का डालेंगे।या 2क्यूब डालेंगे ।वैसे cheese वैकल्पिक है।डालने से taste बढ़ जाती हैं। और ढककर 5से 7मिनिट्स के लिए lo फ्लेम पर पकाएंगे।
10.
अब इसमें हरी मिर्च और हरा धनिया मिला दे ।
11.
अब गैस को बंद कर दें white mutton handi बनके तैयार है अब इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें।और इसे नान, बटर नान,चपाती के साथ सर्व करें।
#सुझाव और विविधता:
. आपको अगर तीखा ज्यादा पसंद है तो आप मिर्ची को कम या ज्यादा कर सकते हैं।आप इसमें गर्म मसाला को भी काम कर सकते हैं।
. सैफरॉन फूल अगर घर में हो तो इसे जरूर डालें इस से इसकी फ्लेवर अच्छी होती है। मैने नही डाली है।
.आप खट्टा को भी कम या ज्यादा कर सकते हैं।आपके पास अगर काजू नहीं है तो इसे एस्केप कर सकते हैं।
.बहुत सारे लोग केवरा पानी डालते हैं। जिन्हें खुशबू बहुत ज्यादा पसंद होती हैं। केवरा जब भी डाले जब मटन बन कर तैयार हो जाए।
.अगर आपके पास क्रीम न हो तो,आप क्रीम की जगह मलाई भी दे सकते है
#स्वाद:नमकीन और तीखा लजीज
#परोसने का तरीका: व्हाइट मटन हांडी को आप ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर में नान, कुलचे, पराठा ,जीरा राइस, प्लेन राइस, प्लेन रोटी और सलाद ,रायता , मिठाई के साथ परोसें।