उत्तर भारत में खाए जाने वाले Restaurent style lachcha pratha recipe बहुत टेस्टी तथा कई परतों में बनने वाली यह डिश है सिर्फ उत्तर भारत ही नहीं बल्कि पूरे भारत में Lachcha pratha recipe बहुत लोकप्रिय हैं।पराठा बहुत तरह की होती है जैसे सादा पराठा ,गोभी पराठा ,पनीर पराठा ,आलू पराठा वैसे ही लच्छा पराठा भी होता है। लच्छा पराठा को मैदा और आटा से बनाया जाता है जबकि और पराठा आटा से बनाया जाता है। लच्छा पराठा केरल के मालाबार क्षेत्र में भी मशहूर है। और केरल परोटा (मालाबार परोटा )के नाम से जाने जाते हैं Lachha pratha देखने में बहुत अच्छे लगते हैं और स्वाद में भी बढ़िया होते हैं। लच्छा पराठा को आप वेज और नॉनवेज जैसे कि वाइट मटन हांडी,मटन रेजला ,मटन स्टू, पंजाबी आलू दम, पनीर दो प्याजा ,शाही पनीर ,तथा सलाद रायते के साथ परोसें। Lachcha pratha रेस्टोरेंट , ढाबा, छोटे-छोटे स्टॉल पर भी आसानी के साथ मिल जाते हैं।मैदा ,चीनी, नमक, दही और रिफाइंड के साथ या घी के साथ बनने वाला लच्छा पराठा रेसिपी मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बताने जा रही हूं प्लीज आप भी ट्राई करना और कमेंट करके बताना Lachcha pratha recipe आप लोग को कैसी लगी अगर अच्छी लगी तो प्लीज सब्सक्राइब लाइक एंड शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 45मिनिट्स
#पकाने का समय: 20मिनिट्स
#कितने लोगों के लिए: 2
#Table of contents:_
1. Lachcha pratha recipe क्या है।
2.Lachcha pratha recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.Lachcha pratha recipe बनाने की विधि।
4. Lachcha pratha recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
6.FAQ
#Restaurent style lachcha pratha recipe in Hindi:_लच्छा पराठा में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
- मैदा _1.5कप
- तेल_2tsp
- घी _शैलो फ्राई के लिए
- चीनी_1.5tsp
- दही _3tsp
- पानी_गुनगुना गूंदने के लिए
- नमक _स्वादानुसार
# How to make Restaurant style lachcha pratha recipe in Hindi:_रेस्टोरेंट स्टाइल लच्छा पराठा बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
सबसे पहले एक बाउल लेंगे। इसमें मैदा लेंगे और उसमें चीनी ,नमक और दो चम्मच तेल डालकर उसे अच्छे से मिला लेंगे।
2.
अब इसमें थोड़ा सा हल्का गर्म पानी डालकर इस मैदे को अच्छे से गूंध लेंगे।
3.
अब इस मैदा को आधा घंटा के लिए ढककर मैरीनेट होने के लिए छोड़ देंगे।
4.
आप मैदा मैरीनेट हो चुका है अब उसे सबसे पहले अच्छे से मिला लेंगे और इसकी लोई बनाएंगे।
5.
अब एक लोई लेंगे और उसे लंबा बेल लेंगे फिर उसमें थोड़ा तेल लगा लेंगे और हल्का मैदा भी छिड़केंगे।चारों तरफ से हाथ से खींच कर बड़ा कर लेंगे।
6.
एक किनारे से मोड़ना शुरू करेंगे।1/2 इंच वाली पट्टी पहले पहले दो उंगली और अंगूठे से पकड़ेंगे और उसे ऊपर उठा कर पीछे की ओर मोरे फिर आधे हिस्से को आगे की ओर मोड़ने जिससे किनारी बाहर की तरफ रहे।
7.
अब मोरी हुई पट्टी को दोनों सिरों से पकड़े ऊपर की ओर उठाकर इस प्रक्रिया को दोहराएं मोरी हुई पट्टी को दोनों सिरों से हल्का खींचे ताकि वह थोड़ी और लंबी हो जाए।
8.
इस पट्टी को चकले के ऊपर रखे हैं उसे गोल गोल घुमा के स्विस रोल की तरह रोल कर लें। पट्टी के अंत भाग को चिपका दें बाकी बचे रोल भी इसी तरह तैयार करें।
9.
एक रोल ने उसे सूखे आटे से लपेट कर ऊपर रखें इसे हल्के हाथों से बेलते हुए गोल आकार का बेल लें।
10.
एक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें जब आपका तावा गर्म हो जाए तब उसके ऊपर एक पराठा डालें जब पराठे के ऊपर छोटी छोटी बुलबुले उठने लगे तब उसे पलट दें।
11.
दोनों तरफ से 1 टीस्पून घी समान रूप से लगाएं और दोनों तरफ से हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने तक पकाएं।
12.
लच्छा पराठा बनकर तैयार है अब इसे एक थाली में निकालें और इसी तरह से सारे पराठे को बना ले और और पराठे को शाही पनीर देगी मटन कोरमा सलाद रायता के साथ गरमा गरम परोसें।
# सुझाव और विविधता:
.आप मैदा के बदले गेहूं का आटा या 1/2 कप गेहूं का आटा और 1/2 कप मैदा का मिश्रण ले सकते है।
.अधिक नरम और खस्ता पराठा बनाने के लिए तेल के बदले घी का इस्तेमाल करे।
.पराठा में परतो को अच्छी तह खुली हुई रखने के लिए उसे बेलते समय बहुत ज्यादा दबाव मत डाले।
.अगर आटा में थोड़ा दूध डालके गूंधेंगे तो पराठा की स्वाद और बढ़ जाती है।
#स्वाद: बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम
#परोसने के तरीके: लच्छा पराठा को वेज तथा नॉनवेज, जैसे की देगी मटन कोरमा, पनीर दो ,प्याजा छोले चना ,और टमाटर के सलाद के साथ सुबह का नाश्ता,दोपहर, रात के खाने में परोसें। इसे सुबह के नाश्ते में परोसने के लिए आम का अचार और चाय या कॉफी के साथ भी परोस सकते हैं।
#FAQ:
Ques:1.लच्छा पराठा किस चीज से बनता है?
ans:लच्छा पराठा एक अनोखा फ्लैटब्रेड है जिसे गेहूं के आटे और मैदा दोनों के साथ बनाया जा सकता है। इसे पारंपरिक रूप से घी के साथ तला जाता है और यह कुरकुरा और परतदार हो जाता है और इसकी परतें बाहर से दिखाई देती हैं। इसे आपकी पसंदीदा करी के साथ परोसा जा सकता है।
Ques:2.पराठे कितने प्रकार के होते हैं?
ans:मुख्य प्रकार
- आलू का परांठा
- मूली का परांठा
- गोभी का परांठा
- अन्य साग-सब्जियों के परांठे
- दाल की पिट्ठी का परांठा, जैसे उड़द, मूंग दाल, चना दाल, इत्यादि
- सत्तू का परांठा
- छेना परांठा
Ques:3.लच्छा पराठा और मालाबार पराठा में क्या अंतर है?
ans:मालाबार परोटा, जिसे केरल परोटा या बरोटा के नाम से भी जाना जाता है, मैदा या परिष्कृत आटे से बनाया जाता है, जबकि लच्छा मैदा से बनाया जाता है। परंपरागत रूप से, आटे के आटे में दूध, अंडे और थोड़ी सी चीनी मिलाई जाती है।
Ques:4.कौन सा पराठा ज्यादा स्वादिष्ट होता है?
ans:जिन लोगों को पराठा पसंद है उनके लिए गोभी पराठा पसंदीदा में से एक है। यह एक क्लासिक रेसिपी है।
Ques:5.पराठा खाने से क्या फायदा है?
ans:आलू पराठा खाने के फायदे
.फाइबर से भरपूर आलू पराठा बनाने के लिए इस्तेमाल गेंहू का आटे में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जिससे आपका पाचन तंत्र अच्छा रहता है। …
.आंत के बैक्टीरिया के लिए फायदेमंद आलू के पराठे के साथ हम दही का सेवन करना पसंद करते हैं। …
.फैट की कम मात्रा …
.स्किन के लिए उपयोगी
Ques:6.पराठा क्यों नहीं खाना चाहिए?
ans:पराठे में सैचुरेटेड फैट ज्यादा मात्रा में होती है जिस कारण इससे बचने की सलाह दी जाती है। यही नहीं इसके इस्तेमाल से आप में डायबिटीज की समस्या भी बढ़ सकती है।इसके अलावा इस कारण आपके शरीर में ब्लड शुगर की मात्रा भी बढ़ सकती है।