शाम का नाश्ता Restaurant style Paneer cutlet recipe एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स डिश है,जिसे आमतौर पर सारे लोग काफी पसंद करते हैं।paneer cutlet recipe जोकि बनाने में आसान , खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाता है।अगर आपके घर में अचानक कोई मेहमान आ जाए तो ये कम समय में जल्दी बन भी जाती है।paneer cutlet recipe जोकि पनीर, सब्जी तथा कुछ मसालों से बनने वाला यह स्वादिष्ट रेसीपी किचन के सामानों से ही बन जाता है।आप पनीर कटलेट को मन चाहे शेप में बना सकते हैं।paneer cutlet recipe सिर्फ खाने में ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय नहीं बल्की यह काफी पौष्टिक होता है जोकि कैल्शियम और प्रोटीन रिच होते हैं। यह हड्डियों को मजबूत करता है। आजकल शादियों और पार्टियों में लोग स्टार्टर के रूप में सर्व करते हैं। पनीर कटलेट लगभग सारे रेस्टोरेंट तथा स्ट्रीट फूड में मिल जाती है। मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पनीर कटलेट रेसीपी इन हिंदी बताने जा रही हूं।जिसे आप भी एक बार जरुर ट्राई करना, अगर अच्छी लगी तो सस्क्राइब, लाईक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 10मिनट्स
#पकाने का समय: 20मिनट्स
#कितने लोगों के लिए:4
#Table of contents:
1.paneer cutlet recipe क्या है?
2.paneer cutlet recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.paneer cutlet recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.paneer cutlet recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
# paneer cutlet recipe ingredients:_ पनीर कटलेट रेसीपी में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
- पनीर _300gm
- कॉर्न फ्लोर _2tsp
- मैदा _2tsp
- अदरक _1tsp बारिक कटा हुआ
- हरी मिर्च_2बारिक कटा हुआ
- कुटा हुआ लाल मिर्च _1/2 tsp
- काली मिर्च पाउडर_1/2tsp
- गरम मसाला पाउडर_1/2tsp
- गाजर_1/2कप
- बीन्स _1/2कप
- प्याज _1मीडियम साइज बारीक कटी हुई
- हरा धनिया पत्ती_2tbsp
- तेल_ 1tbsp+पकौड़ा तलने के लिए
- नमक _स्वादानुसार
# How to make paneer pakora recipe in Hindi:_पनीर पकौड़ा बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
एक कढाई लेंगे,उसमें 1tbsp तेल गर्म करेंगे और 1 tsp अदरक बारीक कटी हुई,और 1tsp हरी मिर्च बारीक कटी हुई डालेंगे ।और उसे 10 से 20 सेकंड के लिए भूनेंगे।
2.
अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालेंगे और इसे 30 से 40 सेकंड के लिए हाई फ्लेम पर पकाएंगे ताकि प्याज की कच्चापन ना रहे।
3.
इसमें बारीक कटी हुई गाजर डालेंगे आप चाहे तो कद्दूकस किया हुआ भी डाल सकते हैं, और बारीक कटी हुई बींस डालेंगे।
4.
और इसे हाई फ्लेम पर 2 मिनट के लिए पकाएंगे।इससे सारे मॉइश्चर खतम हो जायेगी । जिससे बाइंडिंग अच्छी बनेगी,और इसे ठंडा करने के लिए एक बाउल में निकाल लेंगे।
5.
एक 300gm का पनीर का पीस लेंगे,और एक उबला हुआ आलू लेंगे।आप चाहे तो आलू को एस्केप कर सकते हैं, क्वांटिटी बढाने के लिए लोग आलू डाल देते हैं।पनीर को मॉइश्चर को कम करने के लिए हम टिश्यू पेपर से दाब दाब कर उसकी मॉइश्चर को कम करेंगे
6.
एक बाउल में पनीर को कद्दूकस कर लेंगे और उसे हल्के हाथों से अच्छे से मैश कर लेंगे। नहीं तो लंप्स बन जायेंगे।
7.
कद्दूकस किए हुए पनीर में फ्राई की हुई सब्जी को डाल देंगे। ध्यान रहे सब्जी ठंडी होनी चाहिए।
8.
इसमें 2tbsp हरा धनिया पत्ती डालेंगे।थोड़ा स्पाइसी करने के लिए हम इसमें थोड़े से चिल्ली फ्लेक्स 1/2tsp डाल दिजये, स्वादानुसारनमक डाल दें। ओरिगैनो है तो ओरिगैनो डाल दीजिए नहीं है तो आप इसे एस्केप भी कर सकते हैं 1/2tsp काली मिर्च पाउडर भी डाल देंगे। सारे इनग्रीडिएंट्स को हाथों से अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है ।अब आप बोलेंगे कि आप ने आलू भी दिखाई थी शुरू में अगर आप क्वांटिटी बढ़ाना चाहते हैं कद्दूकस करके आलू डाल सकते हैं।आपके पास अगर पनीर ज्यादा है तो आप पनीर से ही कटलेट बनायें ।
9.
अब थोड़ा मसालेदार पनीर को लेना है,और उसका एक बॉल बना लीजिए और अच्छी तरह से आपने इसको हाथ के ऊपर राउंड कर लेना इस तरह से राउंड करने के बाद हल्की हाथों से इसे प्रेस करके टिक्की बना लें। इसी तरह सारे मिक्सर के कटलेट बनाकर तैयार का लें।
10.
और बाहर की कोटिंग के लिए एक बैटर या स्लरी बनाना पड़ेगी। जिसके लिए 2tbsp मैदा और 2tbsp कॉर्न फ्लोर एक बाउल में डालेंगे।और इसके साथ में थोड़े से ओरिगैनो ऐड करेंगे ,थोड़ा सा इसमें नमक ऐड करना है। और हल्की सी कली मिर्च पाउडर नही तो फ्राई करने के बाद फीकी लगेगी।आप ऑर्गेनो को एस्केप भी कर सकते हैं।आप इसको अच्छे से मिक्स कर लिजये,और पानी थोड़ा थोड़ा डालकर व्हिस्पर की मदद से पतली सी स्लरी बना लें।
11.
अब एक एक करके टिक्की को स्लरी में डुबोएं और इसमें एक्स्ट्रा स्लरी निकल कर इसे ब्रेड क्रम्प में डाल दें और दूसरी हाथों से इसके उपर ब्रेड क्रम्प अच्छे से डालें। जिससे यह क्रिस्पी बनती है।
12.
एक कड़ाही लेंगे। इसे माध्यम आंच पर गर्म करेंगे और इसमें तेल डालेंगे।जब तेल गर्म हो जाए तब गैस की फ्लेम लो कर देंगे और इसमें बैटर और ब्रेड क्रम्प से लपटा हुआ कटलेट डालेंगे।अब गैस की फ्लेम हाई कर देंगे, इसमें लगभग 30sec का समय लगेगा।
13.
अब गैस की फ्लेम लो कर देंगे,सारे कटलेट को पलट देंगे।और पलट पलट कर सुनहरे भूरा रंग होने तक तल लेंगे । इसमें लगभग 2से 3 मिनट्स का समय लगेगा।
14.
गैस की फ्लेम बंद कर देंगे।आप पनीर कटलेट रेसीपी बनकर तैयार है।इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल लें और कबाब स्पेशल चटनी, हरा धनिया चटनी , खजूर इमली के चटनी तथा चाय के साथ शाम के नाश्ता में परोसें।
#सुझाव और विविधता:
. आप अपने अनुसार तीखा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
. अगर आपको अदरक लहसुन का पेस्ट पसंद नहीं है तो आप इसे एस्केप भी कर सकते हैं।
. आप अपने पसंद के अनुसार मैदा या कॉर्नफ्लोर डालें इससे कटलेट में कोटिंग अच्छी होती है ।
. अगर आपको खट्टा पसंद है तो आप इसमें अमचूर का पाउडर डाल सकते हैं।
#स्वाद: नमकीन, कुरकुरा
#परोसने का तरीका: पनीर कटलेट रेसीपी को आप टोमैटो कैचअप, खजूर इमली की चटनी,पुदीना दही की चटनी, हरा धनिया चटनी तथा चाय के साथ शाम के नाश्ता में परोसें।आप अपने लंच में और बच्चों के लंच में भी दे सकते हैं।