vegetable patties recipe भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसमें पेटीज की बाहरी परत बहुत ही कुरकुरी मैदा से बनी होती है,और अंदर मिक्सड वेजीटेबल, मटर का मसाला होता है। जोकि सभी भारतीयों के लिए बहुत पसंदीदा नाश्तों में से एक है।vegetable patties recipe शाकाहारी लोगों के लिए अच्छा नाश्ता है।Vegetable Patties recipe बच्चों से लेकर बूढ़ों तक को बहुत पसंद आती है। यहां तक वेजीटेबल पेटीज को बच्चे इतना पसंद करते हैं कि खाना खाने के बाद भी खाते हैं।Vegetable Patties recipe को लोग छोटे छोटे पार्टी में दोस्त के साथ भी लोग इसे खाना पसंद करते हैं। वेजीटेबल पेटीज बनाना बहुत आसान है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।Vegetable Patties recipe हर जगह जैसे की हर छोटे बड़े होटल और फूड स्टॉल पर आसानी से मिल जाते हैं। आलू पेटीज,वेजीटेबल पेटीज, आलू समोसा इत्यादि, इतनी सस्ती है कि छोटे बच्चे भी अपने दोस्तों के साथ पार्टी मना कर आनंद लेते हैं।मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ वेजीटेबल पेटीज रेसीपी इन हिंदी बताने जा रही हूं। अगर रेसीपी अच्छी तो सस्क्राइब, लाईक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 25 मिनट्स
#पकाने का समय:25 मिनिट्स
#कितने लोगों के लिए:4
#Table of contents:_
1.Vegetable patties recipe क्या है?
2.Vegetable patties recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3. Vegetable patties recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Vegetable patties recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5.सुझाव और विविधता।
# Vegetable patties recipe ingredients:_ वेजीटेबल पेटीज में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
- मैदा_1कप
- चीनी _1/2 tsp ( पीसी हुई)
- आलू उबला हुआ _3tsp
- पत्ता गोभी _1/2कप
- गाजर _1/2कप
- शिमला मिर्च _1/2कप
- टमाटर _1/2कप
- मटर __1/2कप
- गरम मसाला पाउडर _1/4tsp
- आमचूर पाउडर _1/2tsp
- लाल मिर्च पाउडर_1/4tsp
- चाट मसाला पाउडर
- बेकिंग पाउडर_1चुटकी
- धनिया पाउडर_1/2tsp
- जीरा_1/2tsp
- हरा धनिया पत्ती _2tsp बारिक कटा हुआ
- अदरक _1tsp ,कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च _1पीस बारिक कटा हुआ
- तेल _2tsp + 2tsp +तलने के लिए
- नमक_ स्वादानुसार
*पेस्ट के लिए :
- कार्न फ्लोर _3tsp
- घी _3tsp
- नमक _स्वादानुसार
#How to make Aaloo patties recipe in hindi :_स्पेशल पेटीज रेसीपी बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
एक बाउल लेंगे उसमें 1कप मैदा डालेंगे , उसमें 2tsp तेल,1चुटकी बेकिंग पाउडर,1/2tsp चीनी और हल्का नमक डालेंगे ।
2.
सबको अच्छे से मिला लेंगे।और हल्का हल्का पानी डालकर आटा गूंध लेंगे। आटा न ज्यादा टाइट और न ज्यादा मुलायम होनी चाहिए और इसे सेट होने के लिए 20 मिनट्स तक रख देंगे।
3.
एक नॉन स्टिक पैन लेंगे उसमें 2tsp तेल डालेंगे जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें 1/2 tsp जीरा डालेंगे जब जीरा चटकने लगे , तब उसमें अदरक और हरी मिर्च चाउब किया हुआ डालेंगे। और इसे 10 से 20 सेकंड के लिए हल्का सा भून लेंगे।अगर आपको लहसुन पसंद है तो लहसुन को भी भून लेंगे।
4.
अब इसमें 1/2कप शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ डाल देंगे और हल्का सा लगभग 1मिनट तक भून लेंगे।
5.
अब इसमें आधा कप कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी और आधा कप कद्दूकस किया हुआ गाजर डाल देंगे। आप इसकी अमाउंट बढ़ा घटा सकते हैं। या आप अपनी पसंद के अनुसार दूसरी सब्जी में भी बना सकते हैं। और इसे लगभग 1 मिनट तक सब्जी को भून लेंगे।
6.
अब इसमें आधा कप हरा मटर डालेंगे और इसे अच्छे से भून लेंगे लगभग 1.5से 2 मिनट तक।इसमें 1/4tsp हल्दी पाउडर,1/4tsp लाल मिर्च पाउडर,1/4 tsp गरम मसाला पाउडर,1/2 tsp धनिया पाउडर,1/2tsp चाट मसाला पाउडर और स्वादअनुसार नमक डाल देंगे।और सारी सब्जी को अच्छे से भून लेंगे।
7.
अब इसमें 1/2कप टोमैटो बारिक कटा हुआ डाल देंगे ।और उसे भी अच्छे से मिला लेंगे,और इसमें 3tsp उबले मैश किए हुए आलू डाल देंगे।और सारे सब्जी आलू और मसाले को बहुत अच्छे से मिक्स कर लेंगे।इसमें 1/2कप पानी डालकर अच्छे से मिला लेंगे और करीब 10मिनिट्स तक इसे लो फ्लेम पर ढक कर पका लेंगे ।
8.
10 मिनट्स बाद इसको खोल कर देखेंगे ।सारी सब्जी अच्छे से कुक हो चुकी है।
9.
अब इसमें 2tsp हरा धनिया पत्ती ,1/4tsp गरम मसाला पाउडर,1/2tsp आमचूर पाउडर,1tsp रेड चिली सॉस दल देंगे।
10.
अब इसको अच्छे से मिक्स कर लेंगे,और मीडियम टू हाई फ्लेम पर पकाएंगे इतना भून ना है कि उसमें पानी की मात्रा बहुत कम रहे ।और गैस की फ्लेम बंद कर देंगे , स्टफिंग बनकर तैयार है।और इसे हम ठंडा कर लेंगे।
11.
अब गूंधे हुए आटे को एक बार फिर से अच्छी से मिला लेंगे ताकि यह आटा स्मूथ हो जाए और इसे 5 बराबर भागों में तोड़कर इसकी लोई बना लेंगे।
12.
अब एक लोई लेंगे उसे आटे से लपेटकर पतला सीट की तरह बेल लेंगे और इसी तरह सारी लोई को बेल लेंगे।
13.
अब एक सीट लेंगे उसके ऊपर से सांटा लगाएंगे फिर उसके ऊपर से सीट डालेंगे फिर उसके ऊपर सांटा लगाएंगे इस तरीके से सारे सीट डाल देंगे।
14.
और इसे चारों तरफ से चार स्क्वायर के रूप में काट देंगे और इसे बीचों-बीच काटकर चार हिस्सों में कर देंगे ।
15.
एक हिस्सा उठाएंगे और उसे बेलन की मदद से हल्का सा बेल लेंगे ।
16.
और उसके बीच में एक से डेढ़ चम्मच मिक्सड वेजीटेबल से बनी स्टफिंग डालेंगे।
17.
अब इसके चारों तरफ पानी लगाएंगे और अपोजिट साइड से दोनों कोना को पकड़ के दाब देंगे और फिर दूसरे दोनों कोना को पकड़ करके दाब देंगे और सारे खुले जगह को डाबकर पैक कर देंगे ताकि छानने से समय तेल अंदर न जाए।और इसी तरह सारी पेटीज बना लेंगे।
18.
एक कड़ाही लेंगे ।उसे माध्यम आंच पर गर्म करेंगे ।जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब उसमें पेटीज डाल देंगे।और गैस की फ्लेम मीडियम टू लो रखेंगे।
19.
अब सारे को पलट पलट कर सुनहरे भूरे रंग होने तक तल लेंगे। इसमें लगभग 4मिनट्स का समय लगेगा।
20.
अब गैस की फ्लेम बंद कर देंगे। मिक्सड वेजिटेबल पेटीज बनकर तैयार है।आप इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल लें और इसे हरा धनिया चटनी, पुदीना दही चटनी, टोमैटो कैचअप तथा चाय के साथ शाम के नाश्ता में परोसें।
#सुझाव और विविधता:_
. अगर आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो आप अपने अनुसार तीखा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
.आप अपने पसंद के अनुसार इसमें सब्जी दाल सकते हैं और एस्केप भी कर सकते हैं। अगर मटर पसंद n हो तो एस्केप भी कर सकते हैं।
.आप इसका पेस्ट तेल में भी बना सकते हैं।अगर पेस्ट ज्यादा टाइट हो जाए तो उसमें और तेल मिला लें।
. आप अपने पसंद के अनुसार इसका शेप दे सकते हैं।
. आप अपने पसंद के अनुसार इसमें पनीर भी डाल सकते हैं इससे इसकी स्वाद काफी बढ़ जाती है।
#स्वाद: नमकीन, कुरकुरा
#परोसने का तरीका: मिक्सड वेजीटेबल पेटीज को आप हरा धनिया चटनी, पुदीना दही चटनी, टोमैटो कैचअप तथा चाय के साथ शाम के नाश्ता में परोसें। या आप लंच में टिपिन में दे सकते हैं।