Dhaba style hari moong daal tadka recipe एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जो सेहतमंद भी है। इसमें सबसे पहले मूंग को पानी में भिगोया जाता है ।जब मूंग फुल जाता है तब उससे प्रेशर कुकर में डालकर पकाया जाता है। और ग्रेवी तैयार की जाती है ,और इसमें लास्ट में घी से उसके ऊपर अलग से तड़का दिया जाता है । तड़का लगाने से moong dal tadka recipe का स्वाद और भी बढ़ जाता है।moong dal tadka हल्का तथा बहुत जल्दी बन जाती है । मूंग दाल में प्रोटीन तथा फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं ।यह बढ़ते कोलेस्ट्रोल को कम करता है। जिससे वेट लॉस करने में हमारी मदद मिलती है, इससे हमारे शरीर की immunity भी बढ़ती है।हम आपको dhaba style moong daal tadka recipe स्टेप बाय स्टेप बताने जा रही हूं। प्लीज आप भी बनाना और कमेंट करके बताना यह रेसिपी कैसी लगी।
#पूर्व तैयारियों का समय:10minutes
#पकाने का समय:30minutes
#कुल समय:40 minutes
#कितने लोगों के लिए:5
#Table of contents:_
1.Dhaba style hari moong dal tadka recipe क्या है।
2.Dhaba style hari moong dal tadka recipeमें इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.Dhaba style hari moong dal tadka recipe बनाने की विधि।
4.Dhaba style hari moong dal tadka recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
6.FAQ
# Dhaba style hari moong dal tadka ingredients:_ हरी मूंग दाल तड़का में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
.साबुत मूंग _1कप
.हल्दी पाउडर_ 1/2 tsp
.धनिया पाउडर_ 1/2 tsp
.लाल मिर्च पाउडर_ 1/4tsp
.प्याज_ 1 बारीक कटा हुआ
.टमाटर _ 1
.लहसुन अदरक पेस्ट_1tsp
.जीरा_1/2 tsp
.हींग_1/4 tsp
.घी_1tbsp
.हरी मिर्च_2
.धनिया पत्ती _2 tsp कटी हुई
.नमक_ स्वादानुसार
#Tadka तड़का:_
.देशी घी_1tsp
.जीरा_1/2tsp
.सुखी लाल मिर्च _2
.कश्मीरी लाल मिर्च_1/4tsp
#How तो make dhaba style hari moong tadka recipe in Hindi:_साबुत मूंग तड़का बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
तड़का बनाने के लिए सबसे पहले साबुत मूंग को पानी में 6 से 7 घंटे के लिए भिगो कर रखें ।
2.
जब साबूत मूंग पानी में अच्छे से फूल जाए तब इसे साफ पानी से दो से तीन बार अच्छे से धो लें। और उसके बाद मूंग को पानी से छनकर अलग कर लें।
3.
अब गैस पर कुकर को रखें और इसमें भीगे हुए साबूत मूंग, एक कटा हुआ टमाटर,1/2छोटी चम्मच हल्दी पाउडर ,1छोटी चम्मच नमक स्वाद अनुसार और दो कप पानी डालकर मिलाएं ।इसके बाद कुकर पर ढक्कन लगाकर मूंग को मध्यम आंच पर सीटी आने तक पकाएं कुकर के 4 सीटी लगने के बाद कुकर को गैस से हटाकर ठंडा होने के लिए साइड में रख दें।
4.
गैस पर कड़ाही को रखकर गर्म करें और 1 बड़े चम्मच देशी घी या रिफाइन डालकर अच्छे से गर्म करें ।जब ये गर्म हो जाए । तब उसमें 1/2छोटी चम्मच जीरा, 1/4 च छोटी चम्मच हींग को डालें।जब जीरा चटक जाए तब इसमें एक बारीक कटा हुआ प्याज डालकर मिलाएं। इसके बाद इसमें एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, थोड़ी सी नमक स्वाद अनुसार डालकर प्याज को हल्के भूरे रंग तक भूनें। जिससे लहसुन अदरक में कच्चापन ना रहे।
5.
अब इसमें दो कटी हुई हरी मिर्च ,1/2छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
7.
अब इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
8.
थोड़ा सा पानी डालकर हल्के मध्यम आंच पर मसाले को 2 से 3 मिनट पकाएं ।जिससे मसाला अच्छी तरह से पक जाएं।
9.
अब मसाला अच्छे से पक चुका है। इसमें कुकर में उबले हुए मूंग को डाल दें।
10.
पके हुए मूंग को मसाले के साथ अच्छे से चम्मच से चला कर मिला लें।और उसमें एक कप पानी डालें और अच्छे से मिलाएं और उसे थोड़ी देर पकने दें।
11.
उबाल आने तक पकने दें। जिसमें 4 से 5 मिनट का समय लगेगा ।और इसमें थोड़ी सी आमचूर पाउडर या चाट मसाला डालें।अब दाल बनकर तैयार है ,अब इसको एक बर्तन में निकाल लें।
12.
तड़का के लिए पैन में पहले एक चम्मच देशी घी डालकर अच्छे से गर्म करें , घी गर्म होने के बाद इसमें ,1/2 चम्मच जीरा डालकर चटकने दें। अब इसमें दो सुखी लाल मिर्च,1/4 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिर्च को हल्का भूनें।
13.
अब दाल में तड़का को लगाएं।अब ढाबा स्टाइल hari moong dal tadka recipe बनकर तैयार है।
#सुझाव और विविधता:_
. मूंग को ज्यादा नहीं पकाएं क्योंकि यह पेस्ट बन जाता है।
. धीमी आंच पर तड़का तैयार करे, वरना मसाला जन्म ने की संभावना होती है।
. आप इसमें पनीर भी मिला सकते हैं पनीर मिलाने से इसकी स्वाद और बढ़ जाती है ।आमचूर का पाउडर या नींबू मिला सकते हैं ।
. आप अपने स्वाद के अनुसार मिर्ची के तीखापन को कम या ज्यादा कर सकते हैं। इसमें कस्तूरी मेथी या करी पत्ता भी दल सकते हैं।
#स्वाद:_नमकीन चटपटा
#परोसने का तरीका:_तड़का को चावल,रोटी , नान, जीरा राइस के साथ सुबह के नाश्ता, दोपहर का खाना और रात के खाने में परोसे।
#FAQ:_
Ques:1.मूंग की दाल का उपयोग कैसे करें?
Ans:मूंग की दाल को और कैसे खाने से होगा फायदा ?
.मूंग की दाल की खिचड़ी बनाकर खाने से डाइजेशन ठीक रहता है। …
.मूंग की दाल का पानी पीने से कमजोरी दूर होती है।
.मेथी में मूंग की दाल डालकर खाने से खून की कमी से बचाव होता है।
.मूंग की दाल को अन्य दालों के साथ मिलाकर खाने से बॉडी में प्रोटीन की कमी पूरी होती है।
Ques:2.मूंग के अंदर क्या होता है?
Ans:मूंग दाल में कॉपर, फोलेट, राइबोफ्लेविन, विटामिन, विटामिन सी, फाइबर, पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी -6, नियासिन, थायमिन पाया जाता है. फाइबर पाचन शक्ति में मदद करता है और मूंग की दाल को आप अपनी डाइट में कई तरह से शामिल कर सकते हैं. जैसे दाल, स्प्रॉउट्स, हलवा, खिचड़ी आदि।
Ques:3.क्या हम रोज मूंग की दाल खा सकते हैं?
Ans:जी हां, वजन घटाने के लिए आप लगभग रोजाना मूंग की दाल खा सकते हैं। चूंकि यह आसानी से पचने वाली दाल है, जो प्रोटीन और फाइबर से भी भरपूर है, यह पाचन तंत्र के लिए आसान है और इसे रोजाना खाया जा सकता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
Ques:4.मूंग कब नहीं खाना चाहिए?
Ans:वैसे तो मूंग दाल खाना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है, लेकिन कुछ लोगों के लिए इसका सेवन काफी नुकसानदायक भी हो सकता है। यदि आप शुगर, ब्लड प्रेशर या यूरिक एसिड से जुड़ी समस्या से पीड़ित हैं, तो मूंग दाल खाने से बचें।
Ques:5.कौन सी दाल खाने से गैस नहीं बनती है?
Ans:अरहर की दाल
यह बहुत अधिक गैस का उत्पादन नहीं करता है। अरहर की दाल पेट में बनने वाली गैस को दूर कर सकती है। साथ ही कब्ज के लिए भी फायदेमंद होती है। अरहर में प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी12 जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।