भरवा पनीर पराठा के जैसा ही stuffed paneer kulcha recipe है। paneer kulcha recipe एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। यह मैदे से बनी हुई रोटी हैं, जिसे आप वेज नॉनवेज दोनों के साथ सर्व कर सकते हैं ,जोकि खाने में टेस्टी और बनाने में आसान और कम समय में तैयार हो जाने वाली stuffed paneer kulcha recipe एक डिश है। paneer kulcha को किसी भी शेप में डाल सकते हैं। मुलायम कुल्चा बनाने के लिए नरम आटा लगाएं। पनीर कुल्चा बनाने के लिए 3 स्टेप फॉलो करना पड़ता है आटा गूंधना, भराई करना (स्टफिंग),कुल्चा बनाना ।मैंने stuffed paneer kulcha recipeगैस पर बनाई है। गैस की जगह ओवन या तंदूर में भी बना सकते हैं।paneer kulcha पर बटर लगा कर गरमा गरम paneer kulchaको कढ़ाई पनीर, पनीर दो प्याजा, पंजाबी आलू दम ,छोले मसाला या किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी पापा , रायता, लस्सी के साथ लंच या डिनर में परोस सकते हैं। stuffed paneer kulcha recipe किसी भी फंक्शन में आप मीनू में ऐड कर सकते हैं, जैसे की बर्थडे पार्टी, शादी ,एनुअल फंक्शन इत्यादि।आज मैं आप सबको stuffed paneer kulcha recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप बताने जा रही हूं। प्लीज आप भी ट्राई करना और कमेंट करके बताना यह रेसिपी कैसी लगी।
#पूर्व तैयारियों का समय: 3 घंटा
#पकाने का समय: 20 मिनट
#कितने लोगो के लिए: 4(9कुल्चा)
#Table of contents:_
1. stuffed paneer kulcha recipe क्या है।
2. stuffed paneer kulcha recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3. stuffed paneer kulcha recipe बनाने की विधि।
4. stuffed paneer kulcha recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
6.FAQ
# stuffed paneer kulcha recipe ingredients:_ स्टफ पनीर कुल्चा में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
.मैदा _2 कप
.दूध _1/2 कप गुनगुना
.दही _3tsp
.बेकिंग पाउडर _1/2
.नमक _ स्वादानुसार
.तेल_2tsp
.घी_ 1tsp
.बटर _ उपर से लगाने के लिए
#भराई के लिए सामग्री:
.पनीर _3/4 कप
.अदरक _1/2tsp कसा हुआ
.हरी मिर्च _ 2 पीस बारीक कटी हुई
.धनिया पत्ती _2tsp
.चाट मसाला_1/2 tsp
.काली मिर्च पाउडर_1/4 tsp
.आमचूर पाउडर_1/2 tsp
.नमक _स्वादानुसार
#How to make stuffed paneer kulcha recipe in hindi: स्टफ्ड पनीर कुल्चा बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
एक बॉल में मैदा को चाल लें। और फिर उसमें बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक ,दही ,2चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2.
थोड़ा पानी डालें (आवश्यकतानुसार) और नरम आटा गूंध लें। आटे को गीले कपड़े से ढक कर 3 घंटे के लिए सेट होने के लिए रखना दें।
3.
3 घंटे के बाद आटे को 1 से 2 मिनट के लिए फिर से गूंधे ।
4.
9 बराबर भागों में बांट दें। प्रत्येक भाग की लोई बनाकर उसे गोलाकार आकार दें ।और प्लेट में कपड़ा से ढक कर रखें।
#भराई के लिए पनीर मसाला बनाने की विधि:_
1.
एक बाउल में कसा हुआ पनीर ,कसा हुआ अदरक, कटा हुआ हरा धनिया ,कटी हुई हरी मिर्च ,मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर आमचूर पाउडर और थोड़ी सी गरम मसाला पाउडर और नमक डालें।
2.
अच्छी तरह से मिक्स कर लें।और जितने भागों में लोई बनाएं हैं । उतना ही भागों में पनीर मसाले को भी बांट ले।
# पनीर कुल्चा बनाने की विधि:_
1.
एक लोई लें और उससे लगभग 4 से 5 इंच व्यास के गोलाकार में बेलें आटा चिपक रहा हो तो तेल या सुखा आटा का प्रयोग कर सकते हैं । बेली हुई रोटी के बीच में पनीर का मसाला डालें । बेले हुए आटे को चारों ओर से उठाकर मसाले को लपेटें।और आटा या तेल लगाकर उसे गोले का आकार दें।
2.
अब इसे हल्के हाथों से दबायें ताकि लोई फटे नहीं।
3.
उसके ऊपर थोड़ा सा कलौंजी , तिल दाना, धनिया पत्ती लगा दें,और उसे पलट कर तेल या सूखा आटा छिड़क कर लगभग 6 से 7 इंच व्यास के गोल आकार में पराठा की तरह बेल लें।
4.
एक तवा लें उसे मध्यम आंच पर गर्म करें ।जब मध्यम गर्म हो जाए ।तब इस पर कुल्चा पर लगे पानी की तरफ से रखें ।और उसे 30 सेकंड के लिए पकने दें। और तावा को पलट कर उसको 20 से 30 सेकंड के लिए पकने दें ।दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग के होने तक पकाएं।
5.
कुल्चा को एक प्लेट में निकाल ले ।और अपनी पसंद के अनुसार उसके ऊपर बटर या घी लगा ले। इसी तरह बाकी बचे कुल्चे भी तैयार कर लें, और गर्मागर्म परोसें।
#सुझाव और विविधता:
.इसे और भी ज्यादा पौष्टिक बनाने के लिये मैदा के बदले गेहूं के आटे का उपयोग करें या बराबर भागों में दोनों आटे (गेहूं और मैदा) का उपयोग करें।
.विविधता के लिए कुलचा को बेलते वख्त ऊपरी सतह पर सफेद तिल या काले तिल लगाये।
.अगर आपके पास ओवन है, तो आप उसमें भी कुलचा बना सकते है। पहले ओवन को लगभग 400 डिग्री फेरनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर 10 मिनट के लिए गर्म करे, कच्चे कुलचा को एक बेकिंग डिश में रखे और ओवन के अंदर रखें। इसकी ऊपरी सतह पर भूरे रंग की चित्ती आने तक (लगभग 3-4 मिनट) पकने दे। इसे पलटे और दूसरी तरफ भी भूरे रंग की चित्ती आने तक पकाइये, इसमें लगभग 2 मिनट का समय लगेगा।
.आप कुलचे को गैस वाले तंदूर में भी सेक सकते हैं।
#स्वाद:नमकीन
#परोसने के तरीके: पनीर कुलचा को मसालेदार पंजाबी छोले मसाला के साथ परोसें। इसे दही, अचार, पापड़ और हरी चटनी के साथ भी दोपहर के भोजन में भी परोसा जा सकता है।
#FAQ:
Ques:1.पनीर कुलचा किस चीज से बनता है?
Ans:पनीर कुल्चा एक खमीरदार भारतीय फ्लैटब्रेड है जो सादे आटे से बना होता है जिसमें स्वादिष्ट पनीर की फिलिंग (मसालेदार भारतीय पनीर) होती है। यह आलू कुलचा, बटर कुलचा और मसाला कुलचा की तरह ही अमृतसर के कुल्चे की एक लोकप्रिय किस्म है। यह आमतौर पर मिट्टी के तंदूर में या गर्म अंगारों पर बनाया जाता है।
Ques:2.आप पनीर कुलचा के साथ क्या खाते हैं?
Ans:पनीर कुलचा एक प्यारा टिफिन स्नैक भी है। ध्यान रखने वाली बात यह है कि आलू कुलचा के विपरीत, पनीर कुलचा थोड़ा सूखा होता है। हालांकि, कुलचा पकाने के बाद भी नरम रहता है, इसे कुछ दाल मखनी, चना मसाला या दही, मक्खन या आम के अचार के साथ परोसना बेहतर है।
Ques:3.क्या हम रोज पनीर ले सकते हैं?
Ans:त्वचा में कसाव लाने और इसे झुर्रियों से मुक्त रखने के लिए आपके शरीर को नियमित रूप से कैल्शियम और प्रोटीन की जरूरत होती है। पनीर आपके शरीर की इस जरूरत को पूरा करता है। बात करें मात्रा की तो 20 साल से अधिक उम्र के लोग हर दिन एक छोटी कटोरी पनीर का सेवन कर सकते हैं। हर दिन 100 ग्राम पनीर का सेवन आपकी सेहत को लाभ देता है।
Ques:4.पनीर कब नहीं खाना चाहिए?
Ans:अगर आप ब्लड प्रेशर के मरीज हैं तो आपको पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए। यूं तो पनीर का सेवन सेहत के लिए अच्छा माना जाता है लेकिन इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से यह ब्लड प्रेशर को बढ़ा सकता है। अगर आपको पहले से ही पाचन, कब्ज, एसिडिटी से संबंधित कोई समस्या है तो रात को सोते समय पनीर का सेवन नहीं करें।
Ques:5.क्या हम पनीर और दूध एक साथ ले सकते हैं?
Ans:ऐसा माना जाता है कि दूध और प्रोटीन को कभी-भी एक साथ नहीं लिया जाना चाहिए. ऐसा इसलिए क्योंकि ये आपके पेट को हैवी कर सकता है और वजन बढ़ने का कारण बन सकता है. प्रोटीन वाला भोजन और दूध को एक साथ खाने से शरीर में भारीपन और डाइजेशन से जुड़ी परेशानियां हो सकती हैं।