Aaloo patties recipe भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसमें उसकी बाहरी परत बहुत ही कुरकुरी मैदा से बनी होती है और अंदर आलू , मटर या बादाम का मसाला होता है। जोकि सभी भारतीयों के लिए बहुत पसंदीदा नाश्तों में से एक है।Aaloo Patties recipe बच्चों से लेकर बूढ़ों तक को बहुत पसंद आती है। यहां तक आलू पेटीज को बच्चे इतना पसंद करते हैं कि खाना खाने के बाद भी खाते हैं।Aaloo Patties recipe को लोग छोटे छोटे पार्टी में दोस्त के साथ भी लोग इसे खाना पसंद करते हैं। आलू पेटीज बनाना बहुत आसान है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।Aaloo Patties recipe हर जगह जैसे की हर छोटे बड़े होटल और फूड स्टॉल पर आसानी से मिल जाते हैं। आलू पेटीज इतनी सस्ती है कि छोटे बच्चे भी अपने दोस्तों के साथ पार्टी मना कर आनंद लेते हैं।मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ आलू पेटीज रेसीपी इन हिंदी बताने जा रही हूं। अगर रेसीपी अच्छी तो सस्क्राइब, लाईक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 30मिनट्स
#पकाने का समय:15 मिनिट्स
#कितने लोगों के लिए:6
#Table of contents:_
1.Aaloo patties recipe क्या है?
2.Aaloo patties recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.Aaloo patties recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Aaloo patties recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5.सुझाव और विविधता।
# Aaloo patties recipe ingredients:_ आलू पेटीज में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
- मैदा_1कप
- चीनी _1/2 tsp ( पीसी हुई)
- आलू उबला हुआ _3पीस
- लाल मिर्च पाउडर_1/2tsp
- चाट मसाला पाउडर_1tsp
- बेकिंग पाउडर_1चुटकी
- धनिया पाउडर_1/2tsp
- जीरा_1/2tsp
- हरा धनिया पत्ती _1tbsp बारिक कटा हुआ
- अदरक _1tsp ,कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च _1पीस बारिक कटा हुआ
- तेल _2tsp + 1tbsp +तलने के लिए
*साटा बनाने के लिए :
- कार्न फ्लोर _3tsp
- घी _3tsp
- नमक _स्वादानुसार
#How to make Aaloo patties recipe in hindi :_स्पेशल पेटीज रेसीपी बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
एक बाउल लेंगे उसमें 1कप मैदा डालेंगे , उसमें 2tsp तेल,1चुटकी बेकिंग पाउडर,1/2tsp चीनी और हल्का नमक डालेंगे ।
2.
सबको अच्छे से मिला लेंगे।और हल्का हल्का पानी डालकर आटा गूंध लेंगे। आटा न ज्यादा टाइट और न ज्यादा मुलायम होनी चाहिए और इसे सेट होने के लिए 20 मिनट्स तक रख देंगे।
3.
अब आलू की स्टफिंग बनाएंगे।एक बोल में 3पीस उबला हुआ आलू लेंगे उसे मैश कर लेंगे।
4.
एक कड़ाही या नॉन स्टिक पैन लेंगे । उसमें 1tbsp तेल डालेंगे। जब तेल गर्म हो जाए।तब उसमें 1/2tsp जीरा डालेंगे ,जब जीरा चटकने लगे तब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारिक कटा हुआ हरी मिर्च डाल देंगे।
5.
इसमें अब मैश की हुई आलू डालेंगे, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला पाउडर डालेंगे।
6.
इसमें हरा धनिया पत्ती कटी हुई डालेंगे।
7.
इसमें स्वादानुसार नमक डाल देंगे।और सबको अच्छे से मिला लेंगे ।और 3से4 मिनट्स के लिए इसे भून लेंगे।
8.
अब साटा बनाएंगे, इसके लिए एक बाउल लेंगे उसमें 3tsp कॉर्न फ्लोर और 3tsp घी डाल कर मिलाएंगे इसकी एक स्मूथ पेस्ट बनायेंगे इसमें और भी घी डाल सकते हैं (आवश्यकता के अनुसर)। आप चाहे तो तेल में भी बना सकते हैं।
9.
फिर से आटा को अच्छे से मिला लेंगे ।और उसे 6बराबर भागों में बांट देंगें।और एक लोई लेंगे और उसे लंबा बेल लेंगे।और इसपर बनी हुई साटा लगाएंगे।और इस टाइट फोल्ड कर देंगे।
10.
और इसे फिर से बेल लेंगे, उसके ऊपर से साटा लगा देंगे।
11.
और इसे फोल्ड कर लेंगे और इसी तरह सारी लोई का रोल बना लेंगे।
12.
एक रोल लेंगे।उसे दो बराबर भागों में काट लेंगे।और एक भाग को अच्छे से गोल बेल लेंगे।
13.
अब इसकी चारो तरफ से काट कर हटा देंगे।
14.
अब इस पर 1से 1.5चम्मच फिलिंग्स डालेंगे।और चारों किनारा पर पानी लगा देंगे ।और इसे डायगोनली फोल्ड कर देंगे।
15.
इसी तरह सारा पेटीज बना कर एक बर्तन में रख लेंगे।
16.
एक कड़ाही लेंगे ।उसे माध्यम आंच पर गर्म करेंगे ।जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब उसमें पेटीज डाल देंगे।और गैस की फ्लेम मीडियम टू लो रखेंगे।
17.
2 मिनट्स के बाद देखेंगे की पेटीज की कई परतों में दिखने लगेगा ।
18.
अब सारे को पलट पलट कर सुनहरे भूरे रंग होने तक तल लेंगे। इसमें लगभग 4मिनट्स का समय लगेगा।
19.
अब गैस की फ्लेम बंद कर देंगे। आलू पेटीज बनकर तैयार है।आप इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल लें और इसे हरा धनिया चटनी, पुदीना दही चटनी, टोमैटो कैचअप तथा चाय के साथ शाम के नाश्ता में परोसें।
#सुझाव और विविधता:_
. अगर आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो आप अपने अनुसार तीखा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
.आप अपने पसंद के अनुसार इसमें बादाम या मटर भी डाल सकते हैं।
.आप इसका साटा तेल में भी तैयार कर सकते हैं।अगर साटा ज्यादा टाइट हो जाए तो उसमें और तेल मिला लें।
. आप अपने पसंद के अनुसार इसका शेप दे सकते हैं।
. आप अपने पसंद के अनुसार इसमें पनीर भी डाल सकते हैं इससे इसकी स्वाद काफी बढ़ जाती है।
#स्वाद: नमकीन, कुरकुरा
#परोसने का तरीका: आलू पेटीज को आप हरा धनिया चटनी, पुदीना दही चटनी, टोमैटो कैचअप तथा चाय के साथ शाम के नाश्ता में परोसें,या आप लंच में टिपिन में दे सकते हैं।