Aaloo samosa recipe भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसमें उसकी बाहरी परत कुरकुरी मैदा से बनी होती है और अंदर आलू , मटर या बादाम का मसाला होता है। जोकि सभी भारतीयों के लिए बहुत पसंदीदा नाश्तों में से एक है।Aaloo samosa recipe बच्चों से लेकर बूढ़ों तक को बहुत पसंद आती है। यहां तक आलू समोसा को बच्चे इतना पसंद करते हैं कि खाना खाने के बाद भी खाते हैं।Aaloo samosa recipe को लोग छोटे छोटे पार्टी में दोस्त के साथ भी लोग इसे खाना पसंद करते हैं।आलू समोसा को लोग चाट बनाने में इस्तेमाल करते हैं। आलू समोसा बनाना बहुत आसान है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।Aaloo samosa recipe हर जगह जैसे की हर छोटे बड़े होटल और फूड स्टॉल पर आसानी से मिल जाते हैं। आलू समोसा इतनी सस्ती है कि छोटे बच्चे भी अपने दोस्तों के साथ पार्टी मना कर आनंद लेते हैं।मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ आलू समोसा रेसीपी इन हिंदी बताने जा रही हूं। अगर रेसीपी अच्छी तो सस्क्राइब, लाईक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 30मिनट्स
#पकाने का समय:15 मिनिट्स
#कितने लोगों के लिए:6
#Table of contents:
1. Aaloo samosa recipe क्या है?
2.Aaloo samosa recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.Aaloo samosa recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Aaloo samosa recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5.सुझाव और विविधता।
# Aaloo samosa recipe ingradients:_आलू समोसा में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
*बाहरी परत के लिए:
- मैदा_1.5कप
- अजवायन_1/2tsp
- तेल _3tbsp
- नमक_ स्वादानुसार
*मसाले के लिए:
- आलू_3पीस
- हरा मटर के दाने _1/2कप
- पंच फोरन_3/4tsp
- हरी मिर्च अदरक कूटा हुआ_1tsp
- लाल मिर्च पाउडर_1/2tsp
- चाट मसाला पाउडर _1tsp (वैकल्पिक)
- हल्दी पाउडर_1/2tsp
- पुदीना का पत्ता_5से 6कटे हुए
- हरा धनिया_2tsp बारीक कटा हुआ
- तेल _2tbsp+तलने के लिए
- नमक _स्वादानुसार
#How to make Aaloo samosa recipe in Hindi:_आलू समोसा बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
एक प्रेशर कुकर में आलू हरी मटर के दाने नमक डालकर उबाल लें। जब यह ठंडा हो जाए तो एक बड़ी छन्नी में निकाल लें,ताकि उसमें से अधिक पानी निकल जाए आलू को छीलकर उन्हें हल्के से मैश कर लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2.
अब आटा लगाएंगे।एक बर्तन लेंगे उसमें मैदा , 3tbsp तेल या घी ,अजवायन और स्वादानुसार नमक डालेंगे।
3.
अच्छे से सबको मिला लेंगे। उसके बाद उसको हल्का हल्का पानी डालकर आटा को गूंध लेंगे, आटा को रोटी के आटे से हल्का सख्त गुंधेंगे।और इस सेट होने के लिए छोड़ देंगे ।
4.
अब समोसा में भरने के लिए आलू मसाला बनाना शुरू करते हैं एक कड़ाही लेंगे उसे मध्यम आंच पर गर्म करेंगे उसमें 2tbsp तेल गर्म करेंगे। पंच फोरन डालेंगे ,हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डालेंगे और आधा मिनट के लिए भून लें।
5.
अब इसमें उबले हुए हरी मटर के दाने और लाल मिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर,गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर डालेंगे।
6.
सबको अच्छी तरह मिलाकर 1 मिनट के लिए भून लेंगे और हल्का पानी देकर, 3 से 4 मिनट के लिए पकने देंगे।
7.
अब इसमें कटा हुआ या हल्का मैश किया हुआ आलू और नमक डालेंगे।(आलू उबालने के समय पर नमक नहीं डाला है तो ही नमक डालें)।
8.
इन्हें अच्छे से मिलाएं और 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे।हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें ।
9.
गैस बंद कर दे और मसाले को एक कटोरा में निकाल ले। समोसे के लिए आलू मसाला बनकर तैयार है।
10.
आटे को फिर से एक बार अच्छे से मिला लें और उसे कई भागों में विभाजित कर ले और प्रत्येक भाग का लोई बना लें।
11.
आटे का एक लोई को हल्का चपटा करके हल्का सा मैदा में लपेटकर चकले के ऊपर रखें और बेलन से ब गोलाकार की पुरी की तरह बेल लें। इसे बीचों बीच से चाकू से काट दे।
12.
जहां से काटा गया है उस तरफ की किनारे की सतह गीली करने के लिए ब्रश से या तो उंगली से पानी लगा दें और उसे कटा हुआ भाग ले और इसे त्रिकोण मोड़ लेन सील करने के लिए दोनों किनारो को दबा दें जिससे उसका आकार शंकु जैसा हो जाए।इस शंकु जैसा आकार बनाए रखने के लिए उसमें एक मटर का दाना डालें या आलू का टुकड़ा डालें उसमें दो से तीन tsp आलू मसाला डालें। ज्यादा मसाला मत डालें वरना ऊपर के किनारे अच्छे से बंद नहीं हो पाएंगे।
13.
नम उंगली से ऊपर के किनारो को गीला करें और उन्हें सील करने के लिए अपने अंगूठे और उंगलियों से जोर से दबाएं। इसी तरह सारे समोसे बना लें।
14.
एक कड़ाही लें इसमें तेल डालें इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तब गैस की फ्लेम लो कर दें और उसमें कुछ समोसे डाल दें।और इसे हल्का भूरा रंग होने तक इसमें लगभग 5मिनट्स का समय लगेगा।
15.
अब सारे समोसे को पलट दें और सारे समोसे को पलट पलट कर सुनहरे भरे रंग होने तक पकाएं। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।
16.
अब गैस की फ्लेम बंद कर दे।आलू समोसा बनकर तैयार है इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल ले और इसे हरा धनिया चटनी, टोमैटो केचप, खजूर इमली की चटनी के साथ शाम के नाश्ते में परोसें।
#सुझाव और विविधता:
. अच्छा त्रिकोण आकार देने के लिए समोसा बनाने की मशीन का उपयोग करें।
. पंजाबी समोसा बनाने के लिए मसाले में बारीक कटा हुआ प्याज और पनीर डालें।
. इन्हें बहुत ज्यादा आंच पर मत तले। इन्हें मध्यम कम आंच पर तले।
. अगर आपके घर में ओवन नहीं है तो आप समोसे को अगर तीन-चार घंटे पहले से ही बना कर रखे हैं तो उससे हल्का भूरे होने तक ही तले फिर जब खाने का मन करे तो सुनहरे भूरे रंग होने तक तलें।
. समोसा चाट बनाने के लिए उन्हें रगड़ा या छोला, दही ,हरी चटनी ,खजूर इमली की चटनी, कटा हुआ प्याज और सेव के साथ परोसें।
#स्वाद: नमकीन, मसालेदार,कुरकुरा
#परोसने का तरीका: आलू समोसा को शाम के नाश्ते में हरा धनिया चटनी , नारियल की चटनी, हरा धानिया चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।इसे कटा हुआ प्याज, हरी चटनी,खजूर इमली की चटनी, सेव और दही के साथ सजाकर समोसे चाट के रूप में परोसें।