Bakrid special (बकरीद स्पेशल)kashmiri style mutton rogan Josh recipe जोकि खाने में काफी स्वादिष्ट होता है।आज मैं आपको कश्मीरी मुस्लिम स्टाइल में bakrid special mutton rogan Josh बताऊंगी तो मटन को सारे लोग बहुत पसंद करते हैं।यह कश्मीरी स्टाइल mutton rogan Josh recipe का कुछ अलग ही पहचान है। mutton rogan Josh recipe बनाने के लिए हमें मटन, प्याज,दही , अदरक, लहसुन इत्यादि की आवश्यकता होती है।आप इसे कसी festival और function की मेनु में जोड़ सकते हैं। आप mutton rogan Josh recipe को पराठा, नान, कुल्चा, जीरा राइस, प्लेन राइस,रोटी तथा सलाद,रायता के साथ ब्रेकफास्ट, लंच,डिनर में परोसे। मैं आपको mutton rogan Josh recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बताने जा रही हूं। प्लीज आप लोग भी एक बार जरूर बनाना और कमेंट करके बताना bakrid special mutton rogan Josh रेसीपी कैसी लगी। अच्छी लगी तो सस्क्राइब, लाईक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 10मिनट्स
#पकाने का समय:40 मिनट्स
#कितने लोगों के लिए :4
#Table of contents:
1.kashmiri style mutton rogan Josh recipe क्या है?
2.kashmiri style mutton rogan Josh recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.kashmiri style mutton rogan Josh recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.kashmiri style mutton rogan Josh recipeस्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता
#kashmiri style mutton rogan Josh recipe ingredients:_ मटन रोगन जोश में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री :
- मटन_500gm
- तेल_1/2कप
- बड़ी इलायची _2
- छोटी इलायची _4
- दालचीनी _1छोटा टुकड़ा
- लॉन्ग _5
- दही _3/4
- अदरक लहसुन पेस्ट_2टीबीएसओ
- सौंफ पाउडर _1/2tsp
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर _ 2tsp
- प्याज मीडियम साइज _ 1/2 कपफ्राई किया हुआ
- सैफरन _8से10
- सौंफ का पाउडर_1/2tsp
- सोंठ का का पाउडर_1/2tso
- घी_2tbsp
- नमक _स्वादानुसार
#How to make Kashmiri style mutton rogan Josh recipe in Hindi:_कश्मीरी स्टाइल मटन रोगन जोश बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
एक कड़ाही लेंगे ।उसे गर्म करके उसमें आधा कप तेल डालेंगे उसके बाद उसमें 2बड़ी इलायची,3 छोटी इलायची और 2 इंच का दालचीनी का टुकड़ा और 4 लौंग डालेंगे।
2.
जब यह सारा मसाला चटकने लगे तब इसमें मटन डालेंगे। और इसे हाई फ्लेम पर 7 से 8 मिनट के लिए भूनेंगे।अब यह मटन अच्छे से फ्राई हो चुकी है।
3.
एक कटोरी में 3/4कप दही लेंगे और इस दही में 2tbsp अदरक लहसुन पेस्ट डालेंगे ,1/2 tsp सौंफ का पाउडर,2tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,1tsp लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
4.
अब इस भूने हुए मटन में इस दही को दल देंगे । नमक डालेंगे स्वादानुसार और इसे पानी डालकर ढककर 10से 15मिनिट्स पकाएंगे ।
5.
अब 1/2कप फ्राइड प्याज डालेंगे। और अच्छे से मिला लेंगे। अब इसको कवर करके 30से 40मिनिट्स के लिए पकाएंगे।
6.
अब मटन की बुटी अच्छे से पाक गई है।आप चाहें तो गर्म मसाला को छान कर निकाल लेंगे ।
7.
अब इसमें कश्मीरी धागे,1/2tsp सौंफ और 1/2,tsp सौंठ का पाउडर और 2tbsp घी को अच्छे से मिलायेंगे और 2से3मिनिट्स के लिए ढककर पकाएंगे।
8.
कश्मीरी रोगन जोश बनकर तैयार है आप इसे सर्विंग प्लेट में निकाल लें।और इसे रोटी, नान, चावल के साथ सर्व करें।
#सुझाव और विविधता:_
.आपको अगर तीखा काम पसंद है तो आप मिर्ची को कम या ज्यादा कर सकते हैं।आप इसमें गर्म मसाला को भी काम कर सकते हैं।
. सैफरॉन फूल अगर घर में हो तो इसे जरूर डालें इस से इसकी फ्लेवर अच्छी होती है।
.आप खट्टा को भी काम या ज्यादा कर सकते हैं।आपके पास अगर काजू नहीं है तो इसे एस्केप कर सकते हैं।
.बहुत सारे लोग केवरा पानी डालते हैं। जिन्हें खुशबू बहुत ज्यादा पसंद होती हैं। केवरा जब भी डाले जब मटन बन कर तैयार हो जाए।
#स्वाद:नमकीन और तीखा लजीज
#परोसने का तरीका: कश्मीरी मटन रोगन जोश को आप ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर में नान, कुलचे, पराठा ,जीरा राइस, प्लेन राइस, प्लेन रोटी और सलाद ,रायता , शेर खोरमा के साथ परोसें।