Bakrid special (बकरीद स्पेशल) लजीज और लोकप्रिय Restaurent style mutton kdahi recipe जो खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। जिसे आप आसानी से घर पर कम समय में बना सकते हैं।मटन,प्याज दही और टमाटर से बना यह रेसीपी की स्वाद कुछ अलग है।जोकि आपके बकरीद को स्पेशल बना देगी ।Restaurent style mutton kdahi recipe के लिए हमें मटन ,प्याज ,लहसुन,अदरक, टमाटर, दही,और क्रीम इत्यादि की जरूरत होती है।आप Restaurent style mutton kdahi recipe आप ईद और कोई भी फंक्शन में बना सकते हैं।यह रेसीपी ढाबा , रेस्टोरेंट में आसानी से मिल जाते हैं।Restaurent style mutton kdahi recipe को रोटी , पराठा, पालक पूरी, भटोरे,जीरा राइस,प्लेन राइस तथा सलाद , पापर, तक्कर के साथ परोसें।मैं आपको Restaurent style mutton kdahi recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बताने जा रही हूं।प्लीज आप भी बनाना और कमेंट्स करके बताना यह रेसीपी कैसी लगी।अगर अच्छी लगी तो सस्क्राइब, लाईक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 5मिनट्स
#पकाने का समय:30मिनट्स
#कितने लोगों के लिए :8
#Table of contents:
1. Restaurent style mutton kdahi recipe क्या है?
2.Restaurent style mutton kdahi recipeमें इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.Restaurent style mutton kdahi recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Restaurent style mutton kdahi recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता
#Restaurent स्टाइल mutton kdahi recipe ingredients:_ रेस्टोरेंट स्टाइल मटन कड़ाही में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री :_
- मटन_1kg
- प्याज_2पीस
- तेल_1/2कप(125gm)
- अदरक का पेस्ट_2tsp
- लहसुन का पेस्ट_2tsp
- टमाटर_350gm
- लाल मिर्च पाउडर_1tsp
- काली मिर्च पाउडर_1tsp
- जीरा पाउडर _1.5tsp
- धनिया कुटा हुआ _2tsp
- लाल मिर्च कुटा हुआ _1tsp
- गरम मसाला पाउडर _1tsp
- दही_1/4कप
- क्रीम_1/4कप (मलाई भी डाल सकते हैं अगर क्रीम नहीं है तो)
- काजू_10से12(वैकल्पिक)
- कस्तूरी मेथी_1tsp
- हरी मिर्च_5से6
- धनिया पत्ती _2tsp
- नमक _स्वादानुसार
#How to make Restaurant style mutton kdahi recipe in Hindi:_मटन कड़ाही बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
मटन को एक बॉल में अच्छे से धो लेना है और उसे जाली वाली बॉल में रख देंगे ताकि उसकी अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2.
एक कुकर लेंगे और उसमें 1/2कप तेल डालेंगे। जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें 2 कटा हुआ प्याज डालेंगे।और प्याज को हल्का सॉफ्ट होने तक पकाएंगे।
3.
अब इसमें मटन डालेंगे।
4.
इसमें 2चम्मच अदरक का पेस्टौर 2चम्मच लहसुन का पेस्ट डालेंगे और 2tsp (स्वादअनुसार) और इसे 4से 5 मिनिट्स के लिए भूनेंगे।
5.
अब इसमें थोड़ा सा पानी डालेंगे 100ml के क़रीब और इसमें टमाटर पर पीछे से हल्का कट लगा कर मटन में डालेंगे। जिस से टमाटर के छिलके आसानी से निकल जाए ।
6.
हाई फ्लेम पे एक सीटी लगाएंगे।उसके बाद फ्लेम लो कर देंगे।और लो फ्लेम पे 10 से 15 मिनट्स रखेंगे ।जब भाप निकल जाए तब प्रेशर कुकर खोलेंगे और टमाटर से छिलके हटा देंगे।और टमाटर को मैश करके मिला देंगे।
7.
अब सारा गोश्त को कड़ाही में डाल देंगे।और इसमें कुटा हुआ धनिया, कुटा हुआ लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डाल देंगे।अब इसको अच्छे से मिला कर थोड़ा भून लेंगे।
8.
1/4कप दही, 2चम्मच कस्तूरी मेथी, 1चम्मच गरम मसाला डाल देंगे।और थोड़ा सा भून लेंगे ।
9.
इसमें क्रीम डालें ।
10.
आप चाहें तो काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं। उस से टेस्ट अच्छी आती है और इसे ढककर लो फ्लेम पर 10मिनट्स के लिए पकाएंगे।
11.
इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया का पत्ता डाल देंगे।
12.
इसे अच्छी तरह से मिला देंगे। 2मिनट्स के लिए पका देंगे।
13.
अब आपकी restaurent style mutton kdahi रेसीपी बन के तैयार है।और इसे सर्विंग कड़ाही में निकाल लेंगे और रोटी , नान के साथ परोसें।
#सुझाव और विविधता:
. आपको अगर तीखा ज्यादा पसंद है तो आप मिर्ची को कम या ज्यादा कर सकते हैं।आप इसमें गर्म मसाला को भी काम कर सकते हैं।
. सैफरॉन फूल अगर घर में हो तो इसे जरूर डालें इस से इसकी फ्लेवर अच्छी होती है।
.आप खट्टा को भी काम या ज्यादा कर सकते हैं।आप टमाटर की अमाउंट कम कर सकते हैं।आपके पास अगर काजू नहीं है तो इसे एस्केप कर सकते हैं।
.बहुत सारे लोग केवरा पानी डालते हैं। जिन्हें खुशबू बहुत ज्यादा पसंद होती हैं। केवरा जब भी डाले जब मटन बन कर तैयार हो जाए।
#स्वाद:नमकीन और तीखा हल्का खट्टा लजीज
#परोसने का तरीका: मटन कड़ाही को आप ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर में नान, कुलचे, पराठा ,जीरा राइस, प्लेन राइस, प्लेन रोटी , भटूरे और सलाद , तक्कर , शेर खोरमा के साथ परोसें।