उत्तर भारत में खाए जाने वाले रेस्टोरेंट स्टाइल Crispy egg pratha recipe बहुत टेस्टी तथा कई परतों में बनने वाली यह डिश है सिर्फ उत्तर भारत ही नहीं बल्कि पूरे भारत में Crispy egg pratha recipe बहुत लोकप्रिय हैं।पराठा बहुत तरह की होती है जैसे सादा पराठा ,गोभी पराठा ,पनीर पराठा ,आलू पराठा, गार्लिक पराठा, लच्छा पराठा वैसे ही अंडा पराठा भी होता है। अंडा पराठा को ऑल पर्पस फ्लोर (मैदा) से बनाया जाता है।अगर आपको मैदा पसंद न हो तो अंडा पराठा को आटा से बनाया जाता है। Crispy egg pratha recipe देखने में बहुत अच्छे लगते हैं और स्वाद में भी बढ़िया होते हैं। अंडा पराठा को आप वेज और नॉनवेज जैसे कि वाइट मटन कोरमा ,मटन रेजला ,मटन स्टू, पंजाबी आलू दम, पनीर दो प्याजा ,शाही पनीर ,तथा सलाद रायते के साथ परोसें। या आप अंडा पराठा को टोमैटो सॉस, हरा धनिया चटनी, तथा दही के साथ खाएं।अंडा पराठा रेस्टोरेंट , ढाबा, छोटे-छोटे स्टॉल पर भी आसानी के साथ मिल जाते हैं।मैदा ,चीनी, नमक, और रिफाइंड के साथ या घी के साथ बनने वाला अंडा पराठा रेसिपी मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बताने जा रही हूं ।प्लीज आप भी ट्राई करना और कमेंट करके बताना crispy egg pratha recipe आप लोग को कैसी लगी, अगर अच्छी लगी तो प्लीज सब्सक्राइब, लाइक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 20मिनिट्स
#पकाने का समय: 20मिनिट्स
#कितने लोगों के लिए: 4
#Table of contents:_
1.Crispy egg pratha recipe क्या है?
2.Crispy egg pratha recipe में इस्तेमाल आवाश्यक सामग्री।
3.Crispy egg pratha recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Crispy egg pratha recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
#Restaurent style Crispy egg pratha recipe in Hindi:_अंडा पराठा में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
- मैदा _2कप(500gm)
- तेल_1tsp
- घी _शैलो फ्राई के लिए+पेड़ा में लगाने के लिए
- चीनी_1.5tsp
- पानी_1 कप गुनगुना गूंदने के लिए
- अंडा _4पीस
- काली मिर्च पाउडर _1/2tsp
- लाल मिर्च पाउडर _1/2tsp
- हरी मिर्च _ 1पीस बारिक कटी हुई
- धनिया पत्ती _2tsp बारिक कटी हुई
- नमक _स्वादानुसार
#How to make Crispy egg pratha recipe in Hindi:_क्रिस्पी अंडा पराठा बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
एक बॉल लेंगे, उसमें 2कप मैदा डालेंगे ,और 1tsp नमक डालेंगे स्वादानुसार,1.5tsp चीनी पीसा हुआ डालेंगे, और इसे अच्छे से मिला लेंगे ।
2.
अब इसमें 1कप गुनगुना पानी डालकर,इसे अच्छे से मिला लेंगे।इसके उपर 1tsp तेल लगाकर कपड़ा से ढककर सेट होने के लिए 10 मिनट्स छोड़ देंगे।
3.
10 मिनट्स बाद देखेंगे कि आटा अच्छे से सेट हो गई है।और इसे अच्छे से एक बार मिला लेंगे।
4.
अब हल्का सा सुखा मैदा छींट कर उसपर यह गूंधा हुआ आटा रखेंगे।
5.
आटा को 4बराबर भागों में काट देंगे ।500gm मैदा से एक बराबर साइज के 4पेड़े बनाएंगे।
6.
अब एक पेड़ा लेंगे और उसपर थोड़ा सा सुखा आटा लगाएंगे ।और इसे पतला बेल लेंगे, उसके ऊपर से मेल्टेड घी या तेल ब्रश की मदद से लगाएंगे। और थोड़ा सा कलौंजी उपर से डाल देंगे।
7.
अब इसे एक तरफ से फोल्ड करते हुए फोल्ड कर लेंगे अच्छे से।और उपर से हल्का दबा देंगे।
8.
इसके उपर से हल्का तेल या घी ब्रश की मदद से लगाएंगे और थोड़ा सुखा आटा डाल देंगे।और इसे अच्छे से दबाते हुए फोल्ड कर लेंगे। इसी तरह सारे पेड़े बना लेंगे।
9.
एक बाउल लेंगे उसमें 4अंडा डालेंगे,1/2tsp लाल मिर्च पाउडर,1/2tsp काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च 1पिस बारिक कटी हुई,और 2tsp हरा धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डाल देंगे।सारे चीजों को अच्छे से मिला लेंगे।
10.
अब एक पेड़ा लेंगे और उसपर थोड़ा सा सुखा आटा डालकर उसे बेल लेंगे न ज्यादा मोटा न ज्यादा पतला।
11.
नॉन स्टिक तवा लेंगे ।उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करेंगे जब तवा गर्म हो जाए ।तब उस पर इस रोटी को डालेंगे ।और लो फ्लेम पर लगभग एक साइड से 1मिनट्स तक पकने देंगे।
12.
अब इसे पलट देंगे।और पलट पलट कर हल्का सेक लेंगे इसी तरह से सारी रोटी को सेक लेंगे।और एक बर्तन में रख लेंगे।आप चाहें तो इसे ठंडा करके फ्रिज में स्टोर भी कर सकते हैं।
13.
अब तवा पर तेल लगाएंगे और उसपर एक अंडा का मिश्रण डालकर फैला देंगे।आप अंडा प्रथा को दो तरह से बना सकते हैं।a. तवा पर तेल लगाकर पहले अंडा डालकर फैला देंगे उसके उपर से रोटी लगाएंगे।b. तवा पर तेल लगाकर रोटी डालेंगे,और रोटी के ऊपर अंडा के मिश्रण को ब्रश की मदद से लगाएंगे।
14.
अब इसके ऊपर रोटी लगा देंगे।
15.
और इसके उपर ब्रश की मदद से हल्का हल्का तेल लगाकर सेक लेंगे।
16.
दूसरी विधि है , तवा पर ब्रश की मदद से तेल लगायेंगे और रोटी तवा पर डाल देंगे,रोती के उपर ब्रश की मदद से अंडा लगा देंगे।
17.
इसे पलट देंगे,और पराठे के उपर ब्रश की मदद से हल्का हल्का सा तेल लगाएंगे।
18.
अब इसे पलट पलट कर भूरा रंग होने तक सेक लेंगे। इसी तरह सारा पराठा बना लेंगे।
19.
अंडा पराठा बनकर तैयार है।इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल लें।और टमैटो कैचअप, हरा धनिया चटनी, खजूर इमली की चटनी , दही तथा रायता के साथ नाश्ता या डिनर में या किसी भी समय परोसे।
#सुझाव और विविधता:_
. अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद नहीं है तो आप इसमें से लाल मिर्च पाउडर को इसके भी कर सकते हैं।
. आप अपने पसंद के अनुसार काली मिर्च पाउडर को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
. ऑफिस को वनस्पति की या तेल में बना सकते हैं।
. आप शैल्लो फ्राई रोटी को ठंडा करके फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।
.आपको अगर चीनी पसंद नहीं है तो आप इसे एस्केप भी कर सकते हैं।
#स्वाद:_नमकीन, क्रिस्पी, लच्छेदार
#परोसने का तरीका :_क्रिस्पी अंडा पराठा को टोमैटो कैचअप, हरा धनिया चटनी, खजूर इमली की चटनी , दही तथा रायता के साथ नाश्ता या डिनर में या किसी भी समय परोसे।आप इसे वेज नॉनवेज के साथ भी परोसे जैसे की मटन कोरमा,शाही चिकन मुसल्लम इत्यादि।