पूरी, पराठे के जैसा हलवाई वाला Moong dal kachori recipe जोकि खाने में स्वादिष्ट और बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। मूंग दाल कचौड़ी ,पूरी तथा पराठे को सभी लोग बहुत पसंद करते हैं ।मूंग दाल कचौड़ी को पूरे भारत में खाया जाता है।Moong dal kachori recipe सिर्फ बनना ही आसान नहीं बल्कि इसमें लगने वाले सामग्री भी हमारे किचन में ही होते हैं। गरमा गरम मूंग दाल कचोरी को हरी चटनी, इमली की चटनी, छोले ,आलू की तरी वाली सब्जी के साथ सुबह के नाश्ते में या शाम के नाश्ते में भी सर्व कर सकते हैं ।आप इसे किसी फंक्शन में नाश्ते वाले डब्बा में डाल सकते हैं ।मूंग दाल की खस्ता कचोरी को एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख सकते हैं यह तीन से चार दिन तक खराब नहीं होती है।और जिस समय मन करे कुछ खाने का इसे तल कर खा लें। कचौरियों कई तरह से अलग-अलग स्टाफिंग करके बनाई जाती है, लेकिन दाल की खस्ता कचौड़ी दूसरे कचौड़ी की अपेक्षा में ज्यादा दिनों तक खराब नहीं होती है ।मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ हलवाई वाला Moong dal kachori recipe बताने जा रही हूं ।आप लोग एक बार जरूर ट्राई करना । अगर अच्छी लगी तो लाइक , सस्क्राइब और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 10मिनिट्स
#पकाने का समय: 30मिनिट्स
#कितने लोगों के लिए :4
#Table of contents:
1.Moong dal kachori recipe क्या है?
2.Moong dal kachori recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.Moong dal kachori recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Moong dal kachori recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता
6.FAQ
# Moong dal kachori recipe ingradients:_हलवाई वाला मूंग दाल कचौड़ी रेसीपी में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री :_
*आटे के लिए:_
- मैदा_250gm
- घी_1/4 कप
- नमक _स्वादानुसार
- अजवाइन _1/4tsp
*भरावन के लिए:_
- मूंग दाल_1/2कप फूली हुई
- लाल मिर्च पाउडर_1tsp
- हींग_1/4tsp
- गरम मसाला_1/2tsp
- तेल _ 2tbsp
- जीरा _1/2tsp
- आमचूर पाउडर _1tsp
- अदरक हरी मिर्च पेस्ट _1tsp
- बेसन _2tbsp
- नमक_ स्वादानुसार
- तेल _तलने के लिए
#How to make Moong daal kachori recipe:_मूंग दाल कचौड़ी बनाने की विधि हिंदी में:_
*आटे के लिए:_
1.
एक बाउल में मैदा लेंगे। उसमें अजवाइन डालें, घी या तेल डालें 2tbsp और स्वादानुसार नमक डालें।
2.
सारे चीज को अच्छे से मिलाकर हल्का हल्का पानी देकर गूंध लें। और इसे सेट होने के लिए रख दें।
*भरावन के लिए:_
1.
एक बाउल में मूंग दाल लेंगे।और इसे अच्छे से धो कर 2से 3घंटों के लिए फूलने के लिए छोड़ देंगे।
2.
एक छलनी का उपयोग करके मूंग दाल को छान लें।
3.
भिगोई और छनी हुई मूंग दाल को मिक्सर जार में डालें। मूंग दाल को पानी का उपयोग किए बिना दरदरा पीस लें।
4.
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर जीरा डालें।जब जीरा चटकने लगे तो उसमें हींग डालें।
5.
इसमें पीली मूंग दाल का मिश्रण डालें। और उसे अच्छे से मिलाएं।और माध्यम आंच पर पकाएं इसमें लगभग 45से 60सेकंड्स का समय लगेगा।
6.
अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालेंगे। आमचूर पाउडर डालेंगे। वैकल्पिक रूप से आप नींबू का रस, अनारदाना पाउडर या चाट मसाला पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
7.
लाल मिर्च पाउडर डालेंगे, गरम मसाला पाउडर डालेंगे। हमने होममेड गरम मसाला इस्तेमाल किया है।
8.
स्वादानुसार नमक और बेसन डालें।बेसन अतिरिक्त गीलेपन को सोख लेता है। और दाल के मिश्रण को सुखा बनाने में मदद जिससे कचौड़ी को स्टफ करने में आसानी होगी। ध्यान रहे बेसन को हल्का भून कर ही डालें।
9.
मूंग दाल को माध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 4से 5 मिनिट्स तक या हल्का सुनहरा होने तक पकाएंगे।अब गैस की फ्लेम बंद कर देंगे।और इसे ठंडा होने के लिए रख देंगे।
*मूंग दाल कचौड़ी बनाने के लिए:_
1.
आटे को एक बार अच्छे से मिला लें।और उसकी लोई बना लें।
2. 
एक लोई लेंगे उसे गोल आकार में बेल लें।
3.
मूंग दाल के भरवां मिश्रण को 1.5 से 2tsp बीच में डालें।और इसे पोटली जैसी बनाकर अच्छी तरह से बंद कर दें। अतिरिक्त आटे को निकाल कर हल्के से दबाएं।और इसी तरह सारा कचौड़ी बना लें।
4.
एक कड़ाही लेंगे या नॉन स्टिक पैन लेंगे उसे मध्यम आंच पर गर्म करेंगे और उसमें तेल डाल देंगे जब तेल गर्म हो जाए ।तब गैस की फ्लेम को लो करेंगे उसमें कचौड़ी डाल देंगे।
4.
और इसे हल्का भूरे होने तक पकाएंगे, इसमें 2से 3मिनिट्स का समय लगेगा।अब इसे पलट देंगे,और पलट कर इसे सुनहरे भूरे रंग होने तक पका लेंगे इसमें लगभग 10 मिनिट्स का समय लगेगा।
5.
गैस की फ्लेम बंद कर देंगे। मूंग दाल कचौड़ी बनकर तैयार है। आप इसे सर्विंग प्लेट में निकाल लें।आप इसे टोमाटो कैचअप, हरा धानिया चटनी, पुदीना चटनी के साथ शाम या सुबह के नाश्ता में चाय के साथ परोसे।आप टिपिन में भी बच्चे को दे सकते हैं।
#सुझाव और विविधता:_
. अगर आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो आप कुटी हुई लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
. आप अपने अनुसार खट्टा को कम या ज्यादा कर सकते अगर आपको खट्टा ज्यादा पसंद है तो आप इसमें नींबू का रस डाल दें।
. अगर आपको खरा मूंग दाल पसंद है तो आप मूंग दाल को डायरेक्ट फ्राई कर सकते हैं।
. अगर आपको मैदा ज्यादा पसंद नहीं है तो आप अपने अनुसार आधा मैदा और आधा आटा डाल सकते हैं।
#स्वाद: नमकीन
#परोसने का तरीका:मूंग दाल कचौड़ी को टोमाटो कैचअप, हरा धानिया चटनी, पुदीना चटनी के साथ शाम या सुबह के नाश्ता में चाय के साथ परोसे।आप टिपिन में भी बच्चे को दे सकते हैं।
#FAQ:
Ques:1.दाल कचोरी किस चीज से बनती है?
Ans:कचौरी तली हुई ब्रेड होती है जिसे पिसी हुई दाल को मसालों के साथ भूनकर बनाया जाता है और मैदा और बेकिंग पाउडर के ढक्कन में भर दिया जाता है। यह सबसे लोकप्रिय सड़क किनारे का नाश्ता है जो आपको उत्तर भारत, विशेषकर राजस्थान के कुछ हिस्सों में मिलेगा।
Ques:2.मूंग दाल कचोरी में कितनी कैलोरी होती है
Ans:एक मूंग दाल कचौरी 195 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 75 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 16 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 104 कैलोरी होती है। एक मूंग दाल कचौरी 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 10 प्रतिशत प्रदान करती है।
Ques:3.ज्यादा कचोरी खाने से क्या होता है?
Ans:अगर आप सप्ताह में 3 से 4 बार कचौड़ी का सेवन करते हैं तो हार्ट, हाई ब्लड प्रेशर और कब्ज जैसी समस्या आपको परेशान कर सकती है। डाइटिशियन श्रेया अग्रवाल का कहना है कि बारिश के मौसम में समोसा, कचौड़ी और पकौड़े जैसी चीजों का सेवन करने से बचना चाहिए।
Ques:4.सबसे कम कैलोरी वाली दाल कौन सी है?
Ans:अगर आप वजन घटा रहे हैं तो पीली मूंग दाल अच्छा ऑप्शन है। इन दोनों दालों में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। इसी के साथ ये काफी ज्यादा हल्की भी होती है। ऐसे में इसे पचाना आसान होता है और इसकी वजह से कब्ज नहीं होती।
Ques:5.मोटापा कम करने के लिए कौन सी दाल खाना चाहिए?
Ans:हरी मूंग दाल
मूंग दाल में वो सभी तत्व पाए जाते हैं, जो वजन कम करने में सहायक हैं। यह तीन तरह की होती है- साबुत मूंग, छिलका मूंग और धूली मूंग। साबुत मूंग और हरी मूंग में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और इसलिए वजन घटाने के लिए यह बढ़िया विकल्प है।