हलवाई वाला special home made garam masala powder जो एक अनोखा और मसालेदार मिक्स पाउडर है।जिसे कई मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। special home made garam masala powder का उपयोग का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। भारत के अलग अलग हिस्सों में इस मसालों का इस्तेमाल कई रेसिपीज बनाने के लिए किया जाता है। दुकानों में कई तरीकों से बने मसाले मिलते हैं, लेकिन जब आप यह special home made garam masala powder बनाओगे तब आपको बाहर की मसालों की स्वाद पसंद नहीं आएगी।अक्सर हमें यह लगता है कि हमें सब्जी में रेस्टोरेंट जैसा या फिर हलवाई वाला टेस्ट क्यों नहीं आता ।हम आपको बहुत ही सिंपल तरीके से special masala powder हलवाई जैसा बनाने की तरीका बताएंगे। कैसे आप घर पर ही बहुत ही कम समय में अपना खुद garam masala powder बना सकते हैं । यह गरम मसाला बहुत ही शुद्ध होता है और इसमें महक और टेस्ट बहुत ही अच्छा होता है ।सबसे अच्छी बात यह है के इस मसाले में प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते हैं ।और यह ताजा होते हैं काफी दिनों तक खराब नहीं होता। आप अपने हिसाब से मसालों का चुनाव करके घर पर बना सकते हैं। आप इन special home made garam masala powderसे कोई भी वेज ,नॉनवेज बिरयानी, छोले मसाला, पनीर कड़ाही ,पनीर दो प्याजा, पनीर टिक्का ,आलू दम ,जैसे बहुत सारी सब्जियां में डाल सकते हैं।गरम मसाला को कैसे आप घर पर ही बहुत ही शुद्धता के साथ बना सकते हैं ।घर पर जो गरम मसाला बनाए जाते हैं वह काफी सस्ते भी पड़ते हैं इसीलिए आप भी इसे जरूर बनाएं। यदि आप एक बार यहspecial home made garam masala powder की सब्जी खालेंगे तो आपको बाजार के विभिन्न तरह की ब्रांड के मसाले कि स्वाद पसंद नहीं आएगी।बस इस बात का ध्यान रहे मसाला की अनुपात सही से इस्तेमाल करें नहीं तो सारी स्वाद खराब हो जायेगी।मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ special home made garam masala powder बताने जा रही हूं। प्लीज़ आप एक बार हमारे तरीके से यह special home made garam masala powder जरूर से बना कर देखें।और कमेंट्स करके जरूर बताएं यह home made garam masala powder कैसी लगी। अगर अच्छी लगी तो सस्क्राइब, लाइक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 5 मिनट्स
#पकाने का समय: 10 मिनट
#मसाले की मात्रा : 200ग्राम
#Table of contents:_
1. special home made garam masala powder क्या है।
2. home made garam masala powder में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.home made garam masala powder बनाने की विधि हिंदी में।
4.home made garam masala powder स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
6.FAQ
# special home made garam masala powder ingredients:_ हलवाई वाला स्पेशल होम मेड गरम मसाला में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
- जीरा _1/2 कप
- काली मिर्च_1/4कप
- खड़ा धनिया_1/4कप
- बड़ी इलायची_4से 5पीस
- छोटी इलायची_1/2कप
- लौंग_2tsp
- शाहजीरा_2tsp
- दालचीनी_10डंडियां
- तेजपत्ता_1/4कप
- सौंफ_3tsp
- जायफल_1tsp
- जावित्री_थोड़ा सा
- अदरक सोंठ_1/2tsp,वैकल्पिक
#How to make special home made garam masala powder in hindi:_ हलवाई वाला गरम मसाला पाउडर बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
होम मेड गरम मसाला पाउडर बनाने के लिए सारे मसाले को माप के अनुसार निकाल लें।और उसमें से गंदगी निकाल दें, उसे साफ कर लें।
2. 
सबसे पहले हम चौड़े नॉन स्टिक पैन या मोटे दर की कड़ाही लेंगे । उसे गर्म करेंगे और उसमें जीरा डालेंगे उसे हल्का सा भूनेंगे। 5सेकंड के लिए
3.
इलायची डालेंगे,और इसे भी हल्का गर्म करेंगे । अधिकतम स्वाद और सुगंध पाने के लिए हमेशा ताजे मसालों का उपयोग करें।
4.
काली मिर्च डालें। काली मिर्च गरम मसाला को आवश्यक गर्मी पर्सन करती है।
5.
धनिया के बीज डालें।बहुत से लोग अलग अलग सारे मसाले को गर्म करते हैं।
6.
सौंफ, लौंग और शाहजीरा डालें ।और इसे भी हल्का गर्म कर लें।
7.
दालचीनी की लकड़ी डालें ।अगर बड़े टुकड़े में हो तो उसे तोड़ दें।
8.
तेजपत्ता डालें,अगर बड़े हो तो उसे भी तोड़ कर गर्म करें नहीं तो पीसने समय दिक्कतें आएंगी।
9.
बड़ी इलायची और जावित्री डालें।हल्का सा गर्म करें ।अगर आप जायफल खरा डालते हैं तो इसे भी पैन में डालें और गर्म कर लें। नहीं तो पाउडर मिला दे।सभी सामग्री को मिलाएं और मध्यम आंच पर हल्का भूनें। ध्यान रहे मसाला थोड़ा भी ज्यादा रोस्टेड न हो नहीं तो इसमें सुगंध नहीं आएगी।
10.
पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें ।आप मसाले को भुनने के बिना भी गरम मसाला बना सकते हैं। लेकिन भुना मसाला सभी अतिरिक्त नमी को सोख लेता है। जिससे गरम मसाले की सेल्फ लाइक बढ़ जाती है ,और गरम मसाला भुनने से अच्छा महीन पाउडर बनता है।
11.
भुने हुए मसाले को मिक्सर जार में डालें। यदि मसाले को पूरी तरह से ठंडा नहीं किया गया है तो आपके पीसे हुए मसाले में गांठ पड़ सकते हैं।
12.
सारे मसाले को पीसकर बारीक पाउडर बना लें।और एक कटोरे में निकाल लें।
13.
अदरक पाउडर डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।और उसके बाद चाल लें और कसी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर लें।
14.
कौन सा उपयोग करें आवश्यकता है उपयोग करें गरम मसाला ज्यादातर भारतीय व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाता है। इसलिए इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे की,वेज नॉनवेज,पनीर ,बिरयानी को बनाने में किया जाता है।
# सुझाव और विविधता:
. आप जब भी गरम मसाला पाउडर बनाए तो आप बिल्कुल ताजे मसालों का उपयोग करें ।वरना मसाले लंबे समय तक अच्छे नहीं रहेंगे ।यह जल्दी ही खराब हो जाते हैं स्पेशल होममेड गरम मसाला पाउडर बनाते समय सूखे मसालों को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें वरना तेज आंच करने से मसाले जल सकते हैं।
. मसालों को भुनने से पहले धूप में रखें ,तो मसाले जल्दी से कर कुरकुरे हो जाते हैं ।अगर आप ताजी मसालों का इस्तेमाल कर रहे हैं तो आप मसाले को अच्छी तेज धूप में सुखाकर पीसकर बारीक पाउडर बना सकते हैं।
. स्पेशल होममेड गरम मसाला पाउडर को बिल्कुल बारीक फाइन पाउडर बनाकर तैयार करें ।तथा मसालों को छान देने से मसालों से मोटे टुकड़े जैसे तेजपत्ता इलायची के रेसे अलग हो जाते हैं।
. इसके अलावा आप इस स्पेशल स्पाइस गरम मसाला पाउडर का इस्तेमाल वेज या नॉनवेज रेसिपी ग्रेवी या सूखी सब्जी बनाने के लिए कर सकते हैं। स्पेशल गरम मसाला पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में 3से 6 महीने तक खराब नहीं होता है।
#स्वाद: तीखा
#उपयोग करने का तरीका:कोई भी सब्जी ,पनीर , चिकन,मटन की रेसीपी में, उसके क्वांटिटी के अनुसार डालें।
#FAQ:
Ques:1.गरम मसाला में कितने आइटम होते हैं?
ans: आवश्यक सामग्री Ingredients for Garam Masala Powder
काली मिर्च- 25 ग्राम (4 टेबल स्पून)
बड़ी इलायची- 25 ग्राम (4 टेबल स्पून)
जीरा- 20 ग्राम (3 टेबल स्पून)
दालचीनी- 10 ग्राम या 8 से 10 टुकड़े (1 इंच)
तेजपत्ते- 3 से 4.
जायफल- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून)
जावित्री- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून)
लौंग- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून)
Ques:2.गरम मसाला में क्या क्या पड़ता है?
ans:गरम मसाले के घटक: (ऊपर से दक्षिणावर्त्त) काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, जायफल एवं हरी इलायची। हालांकि इनके अलावा भी अन्य घटक अलग -अलग प्रकार के गरम मसालों में हो सकते हैं।
Ques:3.सबसे अच्छा गरम मसाला कौन सा है?
ans:मिश्री टॉप पिक- कैच सुपर गरम मसाला
सभी 10 ब्रांड के मुकाबले कैच सुपर गरम मसाला पाउडर ने सभी सबसे अच्छी डिश बनाई है।
Ques:4.गरम मसाला कब डाला जाता है?
ans:गरम मसाले को डिश बनने के बाद या फिर जब डिश बनने वाली होती है तब डाला जाता है। इसको खाना बनने के आखिर में इसलिए डाला जाता है क्योंकि इसको खाना स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ की तरह इस्तेमाल किया जाता है। जिससे यह खाने में खुशबू और फ्लेवर लाने में मदद करता है।
Ques:5.क्या करी पाउडर और गरम मसाला एक ही है?
ans:करी पाउडर: क्या अंतर है? गरम मसाला और करी पाउडर दोनों का उपयोग व्यंजनों में स्वाद और रंग जोड़ने के लिए किया जाता है। दोनों के बीच सबसे बड़ा अंतर यह है कि गरम मसाला में ट्यूमर नहीं होता है, जो कि करी पाउडर में मुख्य सामग्रियों में से एक है, जो व्यंजनों को पीले रंग से रंगता है।
Ques:6.गरम मसाला और मसाला में क्या अंतर है?
ans:गरम शब्द का अर्थ है “गर्म” जबकि मसाला का अर्थ है “मसाले”। लेकिन उन शब्दों का मतलब यह नहीं है कि गरम मसाला हमेशा मसालेदार होता है। इसके बजाय वे गरम मसाला मिश्रणों जैसे दालचीनी, जायफल, और जावित्री में अधिक गर्म मसालों का उल्लेख करते हैं।