Halwai wala kala jamun recipe सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मिठाई में से एक है। इसे जाम भी कहते हैं, काला जामुन और गुलाब जामुन एक ही तरह से बनाए जाते हैं।लेकिन काला जामुन की बाहरी परत हल्की सख्त और गहरे रंग की होती है।ये उपर से सख्त और अंदर से मावेदार और रसभरे होते हैं।Kala jamun recipe खोया, पनीर,मैदा,चीनी से बनने वाला यह रेसीपी काफी स्वादिष्ट और लोकप्रिय के साथ साथ घरों में आसानी के साथ बन जाती है। काला जामुन को पूरे भारत के लोग खाना पसंद करते हैं।Kala jamun recipe को आप किसी भी फंक्शन के मेनू में ऐड कर सकते हैं,जैसेकि बर्थडे पार्टी, एनिवर्सरी में।kala jamun recipe सारी मिठाई की दुकान में आसानी के साथ मिल जाती है। मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ काला जामुन रेसीपी हिंदी में बताने जा रही हूं।आप भी इस रक्षाबंधन के मौका पर जरूर ट्राई करें। और इस रक्षाबंधन को स्पेशल बनाएं।अगर रेसिपी अच्छी लगी तो लाईक, सस्क्राइब और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय : 30मिनट्स
#पकाने का समय :30मिनिट्स
#कितने लोगों के लिए:8
#Table of contents:
1.Halwai wala kala jamun recipe क्या है?
2.Halwai wala kala jamun recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.Halwai wala kala jamun recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Halwai wala kala jamun recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
# Halwai wala kala jamun recipe ingredients:_हलवाई वाला काला जामुन में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
- चीनी_500जीएम
- पनीर_100gm
- मावा_500जीएम
- छोटी इलायची_3से4
- मैदा_75gm
- जायफल और बड़ी इलायची पाउडर _1/4tsp
- नारियल भूसी_2tsp
- सिल्वर पेपर
- घी _छानने के लिए
#How to make Halwai wala kala jamun recipe in Hindi:_हलवाई वाला काला जामुन बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
चाशनी तैयार करने के लिए एक नॉन स्टिक पैन लेंगे। और उसमें 500 ग्राम चीनी डालेंगे और उसका दुगुना पानी डालेंगे और उसे अच्छे से मिलाएंगे।इसमें तीन-चार छोटी इलायची को फार कर डाल देंगे।
2.
और इसे गैस की माध्यम आंच पर दो-तीन मिनट के लिए पकाएंगे चीनी घुल जानी चाहिए न की एक तार,दो तार, अच्छे से उबलने देंगे।
3.
अब एक थाली लेंगे उसमें 100 ग्राम पनीर को कद्दूकस करके या फिर हाथों की हथेली से अच्छे से आटे की तरह मिला लेंगे ,उसके बाद उसमें 500 ग्राम मावा डालेंगे मावा ज्यादा गीली नहीं होनी चाहिए अब इस दोनों को अच्छे से मिला लेंगे उसके बाद इसमें मैदा डालेंगे। और इसमें 1/4 tsp जायफल और बड़ी इलायची का पाउडर डालेंगे।
4.
अब सबको अच्छे से मिलाकर डोइ तैयार कर लेंगे।
5.
अब आप अपने अनुसार गोले के साइज को बड़ा या छोटा या मीडियम साइज के रखेंगे, और इसी तरह सारे गोले बना लेंगे। ध्यान रहे गोला चिकना होना चाहिए खुरदुरा नहीं होनी चाहिए।
6.
अब एक मोटे तले की कड़ाही लेंगे।उसे माध्यम आंच पर घी डालकर गर्म करेंगे। जब घी गर्म हो जाए तब इसमें छोटा सा गोला डालकर देखेंगे अगर गोला उपर सतह पर आ जायेगा तो समझ जायेंगे घी गर्म हो गई है।
7.
इसमें धीरे-धीरे करके सारे गोला को डाल देंगे और गैस की फ्लेम को लो कर देंगे। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।
8.
अब मिठाई को छन्ना से हल्का-हल्का चला देंगे।और इसे लो फ्लेम पर ही अच्छे से पकाएंगे जब उसकी रंग गहरा भूरा रंग हो जाए तब कड़ाही से निकाल लेंगे।
9.
अब सारी मिठाई को चाशनी में डाल देंगे और उसे एक से दो मिनट के लिए गैस पर चढ़ाएंगे ताकि चाशनी हल्का गर्म हो जाए। जिससे वह मिठाई के अंदर अच्छे से चली जाती है और उसे 4 से 5 घंटे के लिए या कम से कम 2 घंटे के लिए ढक्कर छोड़ देंगे।
10.
अब काला जामुन बनकर तैयार है इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल ले ,और सिल्वर पेपर और नारियल भूसी से इसे सजा ले। आप काला जामुन को ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर के बाद खा सकते हैं, या शाम के नाश्ते में मूंग दाल कचोरी ,वेज स्प्रिंग रोल ,मूंग दाल मठरी के साथ परोसें।
#सुझाव और विविधता:
.काला जामुन बनाने के लिए ध्यान रहे की फ्रेश पनीर होना चाहिए और मावा भी फ्रेश होनी चाहिए मावा गिली नहीं होनी चाहिए।
.आप मैदा को अगर कम डालेंगे तो वह मिठाई टूट जाएगी अगर ज्यादा डालेंगे तो मिठाई सख्त हो जाएगी आप मैदा मिलाते समय इस बात का ध्यान रखें।
. आप डोई लगाते समय इस बात का ध्यान रखें की जायफल और बड़ी इलायची से मिठाई की स्वाद काफी बढ़ जाती है ।
. सिल्वर पेपर मिठाई पर लगाने से पहले इस बात का ध्यान रखें की मिठाई को कुछ देर के लिए पहले फ्रिज में डाल दें जब वह मिठाई ठंडा हो जाए तब उसके ऊपर से सिल्वर पेपर लगाएं।
. आप काला जामुन को अगर घी में छानेंगे तो इसकी स्वाद और बढ़ जाएगी।
#स्वाद: मीठा, लजीज मावादार
#परोसने का तरीका:काला जामुन को ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर के बाद परोसें। या शाम के नाश्ते में मूंग दाल कचौड़ी ,वेज स्प्रिंग रोल ,मूंग दाल मठरी के साथ परोसें।