Bakrid special (बकरीद स्पेशल)lucknow mutton stew recipe जोकि खाने में काफी लजीज होता है।आज मैं आपको लखनवी स्टाइल में mutton stew recipe बताऊंगी।वैसे तो मटन को सारे लोग बहुत पसंद करते हैं।यह लखनवी स्टाइल mutton stew recipe का कुछ अलग ही पहचान है। Lucknow mutton stew recipe बनाने के लिए हमें मटन, प्याज,दही , अदरक लहसुन इत्यादि की आवश्यकता होती है।आप इसे कसी festival और function की मेनु में जोड़ सकते हैं। आप lucknow mutton stew recipe को पराठा, नान, बटर नान,कुल्चा, जीरा राइस, प्लेन राइस,रोटी तथा सलाद,रायता के साथ ब्रेकफास्ट, लंच,डिनर में परोसे। मैं आपको lucknow mutton stew recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बताने जा रही हूं। प्लीज आप लोग भी एक बार जरूर बनाना और कमेंट करके बताना यह रेसीपी कैसी लगी। अच्छी लगी तो सस्क्राइब, लाईक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 10मिनट्स
#पकाने का समय:45 मिनट्स
#कितने लोगों के लिए :8
#Table of contents:
1.Lucknow mutton stew recipe क्या है?
2.Lucknow mutton stew recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.Lucknow mutton stew recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4. Lucknow mutton stew recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता
#Lucknow mutton stew recipe ingredients:_मटन स्टू में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री :
- मटन _1kg
- तेल _150ml
- प्याज_750gm
- जीरा_ 1/2tsp,
- काली मिर्च _1/2tsp,
- दालचीनी का _4 छोटा टुकड़ा
- बड़ी इलायची_3
- छोटी इलायची _4से5
- जावित्री का फूल _1/2tsp,
- लौंग_7से8
- कुटी हुई धनिया_1tsp
- तेजपत्ता_3पीस
- नमक _स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर _1/2tsp
- लाल मिर्च पाउडर _1/2 tsp
- खरा लाल मिर्च_5से6
- हरा मिर्च _5से6
- दही _4से 5 tbsp
- धनिया पत्ती _2tsp
#How to make Lucknow mutton stew recipe in hindi:_मटन स्टू बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
एक कुकर लें।और उसमें 150ml तेल डालें जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें 750gm प्याज कटा हुआ डालें । प्याज आप अपने अनुसार ले सकते हैं।
2.
अब इसमें साबुत खड़ा मसाला डालेंगे।जीरा 1/2tsp, काली मिर्च 1/2tsp, दालचीनी का 4 छोटा टुकड़ा बड़ी इलायची3 छोटी इलायची 4से5 , जावित्री का फूल 1/2tsp,लौंग7से8 डाल देंगे और साथ ही में 1tsp कुटी हुई धनिया,और 3तेजपत्ता डाल देंगे। और प्याज को नर्म होने तक फ्राई कर देंगे।
3.
अब इसमें नमक 1tsp, हल्दी पाउडर 1/2tsp डाल कर हल्का फ्राई करेंगे।अब इसमें लाल मिर्च पाउडर 1/2 tsp डालेंगे।ज्यादा नहीं लेंगे क्योंकि सुखी लाल मिर्च और हरी मिर्च भी एड होती है।
5.
इसमें 5से6सुखी लाल मिर्च और,5से 6हरी मिर्च डाल देंगे।6.
अब इसमें 1kg मटन डाल देंगे धोया हुआ ।और इसे अच्छे से मिलाकर 3से4मिनिट्स के लिए भूनेंगे।और इसमें 100ml के करीब पानी डाल देंगे।अदरक लहसुन पेस्ट 3tbsp डाल देंगे
7.
इसे अच्छे से मिलाकर अब इसमें ढक्कन लगा देंगे।और मीडियम फ्लेम पर 2से3 सिटी लगाएंगे।
8.
अब इसे कुछ देर के लिए भूनेंगे जब तक तेल छुटने न लगे।
9.
अब इसमें 4से5 tbsp फ्रेश दही डाल देंगे।और इसे अच्छे से मिला देंगे।और इसमें थोड़ा सा पानी डालेंगे।और 10मिनिट्स के लिए मीडियम फ्लेम पर रखेंगे ।
10.
कुकर की ढक्कन हटा देंगे।अब इसमें ऊपर से हरी धनिया डाल देंगे । और 2मिनट्स के बाद गैस को बंद कर देंगे।
11.
अब lucknow mutton stew बनके तैयार है इसे सर्विंग बॉल में निकाल लें।और इसे रोटी चावल के साथ परोसें।
#सुझाव और विविधता:_
.आपको अगर तीखा काम पसंद है तो आप मिर्ची को कम या ज्यादा कर सकते हैं।आप इसमें गर्म मसाला को भी काम कर सकते हैं।
.आप खट्टा को भी काम या ज्यादा कर सकते हैं।आपके पास अगर काजू नहीं है तो इसे एस्केप कर सकते हैं। मैंने काजू नहीं डाली है।
. प्याज को आप अपने अनुसार डालें कसी किसी को प्याज ज्यादा पसंद है तो ज्यादा डालें।
.बहुत सारे लोग केवरा पानी डालते हैं। जिन्हें खुशबू बहुत ज्यादा पसंद होती हैं। केवरा जब भी डाले जब मटन बन कर तैयार हो जाए।
#स्वाद:नमकीन और तीखा लजीज
#परोसने का तरीका: लखनऊ मटन स्टू को आप ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर में नान, कुलचे, पराठा , प्लेन राइस, प्लेन रोटी और सलाद , दही , शेर खोरमा के साथ परोसें।