शाम के नाश्तों में Moongdal paneer chilla recipe एक स्वादिष्ट व्यंजनो में से एक है। पीली मूंग दाल,कुछ सब्जियों, पनीर और मसालों से बनने वाले Moongdal paneer chilla recipe जोकि बनाने में आसान और कीचन के सामान से ही बन जाती है। साउथ में लोग इसे बहुत पसंद करते हैं,यह वह लोग ज्यादा पसंद करते हैं, जो सेहत का ख्याल रखते हैं ।Moongdal paneer chilla recipe बनाने के लिए पीली मूंग दाल ,चावल,हरा धनिया पत्ती, पनीर और कुछ मसालों से बनकर तैयार होती है।आप इस बैटर को दो से तीन रोज तक फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हैं।और जिस समय मन करे उस समय इसकी डोसा बनाकर मायोनिज,या कोई भी चटनी के साथ परोसें।हम इसमें उपर से मसालेदार आलू , और पनीर डाले हैं। मैंने इसमें पनीर की स्टफिंग की है। मैं आपको राइस चिल्ला रेसीपी, और साबुत मूंग चिल्ला पिछले ब्लॉग में बता चुकी हूं। पिछले रेसीपी राइस चिल्ला के साथ स्वादिष्ट चटनी भी बता चुकी हूं। इसे साउथ के बच्चे बहुत शौक से खाते है।और बड़े लोग तो चाय के साथ सुबह के नाश्ते में या शाम के समय इसका मजा लेते हैं।यह Moongdal paneer chilla recipe प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर होती है, तथा यह फाइबर से भी भरपूर होती है। मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ Moongdal paneer chilla recipe बताने जा रही हूं। आपलोग भी एक बार जरूर ट्राई करना और बताना यह रेसीपी कैसी लगी। अगर अच्छी लगी तो सस्क्राइब, लाईक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 2से 3घंटा
#पकाने का समय:5 मिनट्स
#कितने लोगों के लिए:6
#Table of contents:_
1.Moongdal paneer chilla recipe क्या है?
2.Moongdal paneer chilla recipe में इस्तेमाल आवाश्यक सामग्री।
3.Moongdal paneer chilla recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Moongdal paneer chilla recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
# Moongdal paneer chilla recipe ingredients:_पीली मूंग दाल पनीर चिल्ला रेसीपी में इस्तेमाल आवाश्यक सामग्री:_
#बैटर के लिए:_
- पीली मूंग दाल _1कप
- चावल _1/4कप
- हरी मिर्च और अदरक _2tsp कुटी हुई
- नमक_ स्वादानुसार
#स्टफिंग के लिए:_
- अदरक _1tsp चौब किया हुआ
- हरी मिर्च _1tsp बारिक कटी हुई
- गाजर _1पीस फाईन चौब किया हुआ
- शिमला मिर्च_1पीस फाईन चौब किया हुआ
- टमाटर _1पीस फाईन चौब किया हुआ( बीज निकाल कर)
- लाल मिर्च पाउडर_1/4tsp
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर_3/4 tsp
- आलू उबला हुआ _2पीस
- टोमैटो कैचअप _1tbsp
- हरा धनिया पत्ती_1.5tsp
- तेल _1.5tbsp
- नमक_ स्वादानुसार
# चिल्ला बनाने के लिए :_
- घी _लगाने के लिए
- पनीर _200gm
- आलू भुजिया _क्रंची के लिए (या कोई भी सेव)
- हरा धनिया चटनी _लगाने के लिए
#How to make moongdal paneer chilla recipe in Hindi:_क्रिस्पी मूंगदाल पनीर चिल्ला बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
1 कप पीली मूंग दाल और 1/4 का चावल लेंगे, (किसी भी प्रकार का चावल ले सकते हैं)। और इसे अच्छे से धोकर पानी डालकर 2 से 3 घंटे के लिए फूलने के लिए रख देंगे। अगर आपको जल्दी में करना है तो आप इसको गर्म पानी में फूलने के लिए डालें।
2.
अब मिक्सी के जार लेंगे।और इसमें पीली मूंग दाल डालेंगे और चावल डालेंगे और इसकी हल्का दरदरा पेस्ट बना लेंगे।
3.
अब इस पेस्ट को एक बॉल में डाल देंगे ।और इसमें 2 tsp कुटा हुआ हरी मिर्च और अदरक डालेंगे,स्वादअनुसार नमक डालेंगे ।
4.
और इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे। चावल की वजह से यह बहुत अच्छी क्रिस्पी बनती है। और इसकी कंसिस्टेंसी भी अच्छी हो जाती है। बटर को पतला नहीं बनाना है।
#स्टफिंग बनाने की विधि:_
1.
एक पैन लेंगे उसमें 1.5tbsp तेल डालेंगे,जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें 1tsp अदरक कद्दूकस किया हुआ।और 1tsp बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल देंगे।और फ्लेम तेज करके भून लेंगे ।
2.
और इसमें 1पीस फाइन चौब किया गाजर, 1पीस फाइन चौब की हुई शिमला मिर्च डाल देंगे।
3.
और इसे आधा मिनट के लिए भून लेंगे । और उसके बाद इसमें 3/4tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालेंगे।
4.
और इसे लगातार चलाते हुए, हाई फ्लेम पर 1 मिनट तक भून लेंगे और इसमें एक फाइन चौब किया हुआ टमाटर डाल देंगे।
5.
और इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे। और उसमें 1tbsp टोमैटो केचअप डाल के अच्छे से मिला लेंगे ।
6.
और इसे 1 मिनट के लिए पकाएंगे उसमें से आधा मिश्रण को हटा लेंगे ।और आधा मिश्रण में दो पीस उबला आलू मैश किया हुआ डाल देंगे और 1tsp अदरक और हरी मिर्च जो चौब किए हुए बचे हुए हैं। उसको डाल देंगे और लाल मिर्च पाउडर 1/4 टीस्पून डालेंगे और थोड़ी सी नमक डालेंगे आलू के लिए और इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।
7.
इसे अच्छी तरह से भून लेंगे ।और इसमें 1.5tbsp धनिया पत्ती डाल देंगे ,और इसे अच्छे से मिला लेंगे और प्लेट में निकाल लेंगे।अब स्टफिंग बन कर तैयार है ,और बैटर भी बन कर तैयार है अब चीला बनाना शुरू करते हैं।
# पनीर चिल्ला बनाने की विधि:_
1.
एक नॉन स्टिक तवा लेंगे और उसे गर्म करेंगे, चिल्ला बनाने के लिए तवा ज्यादा गर्म नहीं होनी चाहिए। उसके बाद उसपर थोड़ा सा पानी का छीटा मार कर अच्छे से तावा को पोछ लेंगे।
2.
इसके ऊपर थोड़ा सा घी डालकर लगा लें।या तवा पर ब्रश की मदद से हल्का सा तेल लगाएंगे।
3.
गैस की फ्लेम को मीडियम कर देंगे। उसके बाद तवा के बीच में करछी की मदद से बैटर डालेंगे ,और उसे गोल-गोल घूमाते हुए धीरे-धीरे करके पूरे तवा पर फैला देंगे ।या छोटा रखेंगे ये आपकी मर्जी है।इसकी बैटर काफी थीक होती है।
4.
अब गैस की फ्लेम मीडियम कर देंगे और देखेंगे की ऊपर से सुखा सुखा सा, हल्का भूरा रंग हो गया है ।इसके ऊपर 1/2या 1tsp घी या तेल डालेंगे चम्मच या ब्रश की मदद से तेल या घी लगाएंगे। घी लगाने से स्वाद काफी बढ़ जाती है ।
5.
उसके बाद इसको पलट देंगे पलट कर हल्का भूरा रंग होने तक पकने देंगे। इसमें लगभग 30 से 45सेकंड्स का समय लगेगा।
6.
अब गैस की फ्लेम लो कर देंगे।और इसके उपर हरा धनिया चटनी लगा देंगे।
7.
अब गैस की फ्लेम बंद कर देंगे।और इसपर जो आलू वाली स्टफिंग डालकर फैला देंगे है।और इसके उपर पनीर को गार्निश करके डाल देंगे।आप अपने पसंद के अनुसार पनीर की मात्रा डालें।
7.
अब इसमें क्रंच लाने के लिए ऊपर से आलू वाली भुजिया डाल देंगे।
8.
और इसे फोल्ड कर देंगे मूंगदाल पनीर चिल्ला रेसीपी बनकर तैयार है। इसे सर्विंग प्लेट में निकाल लेंगे,इसे स्पेशल चटनी, टोमैटो कैचअप , हरा धनिया चटनी ,कबाब स्पेशल चटनी, बूंदी रायता तथा पिछले राइस चिल्ला वाले रेसिपी में बताए गए चटनी के साथ सुबह के नाश्ता या शाम के नाश्ते में चाय के साथ इसे परोसें।
#सुझाव और विविधता:_
. अगर आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो आप कुटी हुई लाल मिर्च या लाल मिर्च पाउडर भी थोड़ा सा डाल सकते हैं।
. आप इसमें बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं ।अगर आपको बैटर में प्याज पसंद है तो।
. आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ सब्जियां भी मिला सकते हैं।
. आपको खट्टा ज्यादा पसंद है तो आप नींबू के रस और मिला सकते हैं या आमचूर की पाउडर भी डाल सकते हैं।
. ज्यादा कोशिश करें घी में ही बनाने की घी से स्वाद काफी बढ़ जाती है।
#स्वाद: नमकीन, हेल्दी
#परोसने का तरीका: मूंगदाल पनीर चिल्ला रेसीपी को स्पेशल ग्रीन चटनी, टोमैटो कैचअप , हरा धनिया चटनी तथा पिछले राइस चिल्ला वाले रेसिपी में बताए गए चटनी के साथ सुबह के नाश्ता या शाम के नाश्ते में चाय के साथ परोसें।यह गर्मा गरम ही परोसें।