Restaurant style Paneer tikka recipe _ रेस्टुरेंट स्टाइल पनीर टिक्का बनाने की विधि

पनीर एक ऐसी सामग्री हैं,जो protein से भरपूर होता है ।जिनसे ढेरों व्यंजन बनाएं जाते हैं ,और उन्ही में से एक paneer tikka recipe है।इसे आप dinner party में स्नैक्स या स्टार्टर के रुप में भी सर्व कर सकते हैं।पार्टी के लिए बेहतरीन option है।घर के बाहर खाने का शौक रखने वाले लोगों के लिए paneer tikka पसंदीदा dishes में से एक है।होटल और ढाबों में paneer tikka recipe आसानी से मिलते हैं और ये लगभग सारे chinese food स्टॉल पर मिल जाते हैं ,और लोग इसे चाउमीन के साथ खाना बहुत पसंद करते हैं। paneer tikka recipe को वैसे तंदूर में सेका जाता है, यही वजह है कि लोग इसे घर में बनाने से बचते हैं लेकिन आप चाहें तो बिना तंदूर के भी इसे घर में आसानी से तवा पे बना सकते हैं,प्रोटीन से भरपूर यह recipe स्वादिष्ट होने के साथ ही साथ शरीर को फायदा पहुंचाती है।paneer tikka बनाने के लिए पनीर के साथ ही शिमला मिर्च और अन्य सब्जियों ,फलों का इस्तेमाल किया जाता है। मैं  आपको स्टेप बाय स्टेप  फोटो के साथ पनीर टिक्का रेसीपी बताने जा रही हूं।आप भी एक बार यह रेसीपी जरूर ट्राई करें। और कमेंट्स में बताएं यह रेसीपी कैसी लगी अगर अच्छी लगी तो लाईक, सस्क्राइब और शेयर करें।

 

Table of contents :

1. paneer tikka क्या है ।
2.paneer tikka में इस्तेमाल सामग्री ।
3.paneer tikka बनाने की विधि।
4.paneer tikka सुझाव और विविधता।
5.paneer tikka के फायदा ।
6.FAQ

पूर्व तैयारियों का समय :10minutes
पकाने का समय:1hour10minutes
कितने लोगों के लिए :4

paneer tikka igradients :_पनीर टिक्का सामग्री:

​​​

• पनीर – 250 gm
• दही – 100 gm (एक कप हंग कर्ड)
• मक्खन या घी- 2 tsp
• जीरा पाउडर – 1/2tsp
• चाट मसाला – 1 tsp
• काली मिर्च –1/2tsp
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2tsp
• गरम मसाला_1/4tsp
• धनिया पाउडर_1tsp
• कसूरी मेथी_1/2tsp
• आमचूर पाउडर_1/4tsp
• हरा धनिया बारीक कटा – 2 tsp
• अदरक पेस्ट – 1/2 tsp
• लहसून पेस्ट_1/2tsp
• शिमला मिर्च हरा – 1 बड़ा एक इंच चकोर कटा हुआ
• शिमला मिर्च लाल_1एक इंच चकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• टमाटर – 2 पीस
• प्याज_1बड़ा चकोर कटा हुआ
• नीबू – 1पीस
• नमक – स्वादानुसार
• कला नमक_स्वादानुसार

How to make Resturant style paneer tikka recipe: रेस्टुरेंट स्टाइल पनीर टिक्का बनाने की विधि:

1.

पनीर के टुकड़ों को बोउल में लें।

2.

इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, कशमीरी लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, दही, कसूरी मेथी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काला नमक और आमचूर डालें।

3.

तैयार किए गए मेरिनेट में पनीर, दोनों तरह की शिमला मिर्च और प्याज डालकर हल्के हाथों से मिलाएं जिस से सारी सब्जियां पर दही अच्छी तरह लग जाएं।इस मिश्रण को एक घंटे के लिए मेरिनेट करने के लिए रखिए या इस से ढककर एक रात के लिए फ्रिज में रखिये।
4.

लाल शिमला मिर्च,हरी शिमला मिर्च ,प्याज, पनीर और टमाटर को इसी क्रम में सिख पर लगाइए।

5.

नॉन स्टिक तवे पर तेल डाल कर मध्यम आँच पर गरम कीजिए।तवा गरम होने पर सिख पे लगे पनीर और बाकी सब्जियों को हल्का सेक लीजिए।

6.

सेकते समय टूथपिक/सिख को चारो तरफ घुमाते हुए तब तक पकाइए जब तक पनीर और बाकी सब्जियों हल्के भूरे रंग की न हो जाए।इसमें लगभग 5मिनट्स लगेंगे ।

7.

अब रेस्टुरेंट स्टाइल पनीर टिक्का बनके तैयार है,अब इसे एक सर्विंग प्लेट में लीजिए और नीचे वाले सब्जी को पकड़ कर सीख को हटा लें या वैसा ही प्लेट में निकाल लें ।उपर से चाट मसाला पाउडरछिड़के और नींबू रस डालें,करते हुए प्याज,और कटे हुए धनिया पत्ती से सजाएं और परोसिये।

#सुझाव और विविधता :

.कप हंग कर्ड बनाने के लिए 11/2 कप दही को मलमल के कपड़े में बंधकर लटकाए।इसके बाद भी अगर पानी रह जाए तो एक और घंटे के लिए कपड़े में बांधकर लटकने दीजिए।

​.अगर आपके पास नॉन स्टिक तवा न हो तो सादे तावे पर पकाते समय पनीर को चिपकने से रोकने के लिए उसे ज्यादा तेल में पकाइए ।
.​गहरे रंग लाने के लिए इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालिए।यह खाने में काम तीखा होता है और इसे डालने से रंग भी अच्छा आता है।
​.आप, बेबी कार्न,और पीली शिमला मिर्च का इस्तेमाल भी कर सकते हैं
.​यदि आपके पास दही उपलब्ध न हो तो उसकी जगह मलाई का उपयोग करें और नींबू ज्यादा मात्रा में इस्तेमाल करें।
​.इस रेसिपी में पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल किया जा सकता है।
​
#स्वाद:तीखा ,मसालेदार
#परोसने के तरीके: पनीर टिक्का को किसी भी फंक्शन में हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ स्टार्टर के लिए परोसें।

FAQ:

ques.1पनीर मखनी टिक्का मसाला की तरह है?
ans:वे दोनों लोकप्रिय पनीर रेसिपी हैं लेकिन उसे बनाने का तरीका अलग है। टिक्का मसाला के लिए, हम पहले पनीर को मैरीनेट करते हैं, इसे ग्रिल करते हैं और फिर करी में मिलाते हैं। पनीर मखनी के लिए, नट्स, प्याज, टमाटर के साथ सॉस बनाया जाता है और फिर इसमें सीधे पनीर के टुकड़े डाले जाते हैं

ques .2पनीर टिक्का स्वस्थ है?
ans: क्या पनीर टिक्का स्वस्थ व्यक्तियों के लिए सुरक्षित है? जी हां, यह एक हेल्दी रेसिपी है । यह अच्छा वसा है। यह शरीर में कैल्शियम, प्रोटीन provide करता है जिस से joints pain में काफी राहत मिलती है।

ques.3बिना चिपके पनीर कैसे ग्रिल करते हैं?

 ans:मैरिनेड में तेल का उपयोग ग्रिल पर चिपकने से सुरक्षा की दूसरी परत के रूप में काम करता  है। पनीर को बिना हिलाए ग्रिल करने से पनीर ठीक से पक जाता है और एक “नॉन-स्टिक” क्रस्ट बनता है जो इसे ग्रिल से बाहर आने में मदद करता है।

ques.4पनीर कितने दिन में खराब हो जाता है

ans:एक हफ्ते के लिए स्टोर करने का तरीका

ध्यान दें कि बाउल में इतना पानी होना चाहिए कि पनीर इसमें पूरी तरह से डूब जाए। अब इसे ढंक कर फ्रिज में रख दें। हर 1 दिन में बाउल का पानी बदल दें। इस तरह से आप पनीर को 7 से 10 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।लेकिन फिर भी पनीर खराब होने की संभावना होती है सबसे अच्छा इसको freezer में डालें खराब नहीं होगी।

ques.5पनीर को पानी में रखना चाहिए?

ans:इसमें पनीर के ब्लॉक्स ऐसे डालें कि ये पूरी तरह से पानी में डूबे रहें. अब इसे ऊपर से बंद करके फ्रिज में रख दें। कटोरे में पानी पनीर को लंबे समय तक नम और ताज़ा रखेगा । हालाँकि, आपको इस पानी को हर दिन बदलना होगा यदि आपको कुछ दिनों के बाद इसकी आवश्यकता होगी। तो ये ताजा पनीर लगेगी इस्तेमाल करने में।