palak Puri recipe खाने में बहुत स्वादिष्ट और healthy रेसिपी है । palak Puri recipe पंजाब की प्रसिद्ध पकवानों में से एक है। पालक में बहुत सारा आयरन होता है यह बच्चों के लिए भी फायदेमंद है पालक पूरी कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन होती है। पूरी बहुत तरह की बनती है जैसे मेथी की पूरी, बेड़मी पूरी ,पूरन पूरी ,नमकीन खस्ता पूरी, पालक पूरी ,दाल पुरी इत्यादि ।पालक पूरी बनाने के लिए हम पालक और अदरक लहसुन का पेस्ट बनाकर आटे में मिलाकर आटा गूंध कर बनाते हैं पूरी ज्यादातर किसी भी त्यौहार या विशेष मौकों पर बनाई जाती है ।किसी भी मौकों को खास बनाने के लिए हम अलग-अलग प्रकार की पूरियां बनाते हैं।palak Puri recipe को आप नाश्ते, लंच, या डिनर में भी खा सकते हैं। इसे आप बच्चों के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं। panjabi style palak puri को आप 1 से 2 दिनों तक रखकर आराम से खा सकते हैं। इस स्वादिष्ट पुरियां को आप किसी भी यात्रा पर पैक करके भी ले जा सकते हैं। और अपने साथ पिकनिक पर भी ले जा सकते हैं। पालक में भरपूर मात्रा में विटामिन्स प्रोटीन तथा कैल्शियम होती हैं ।जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाती हैं ।यह immunity को बढ़ाता है,या weight loss में भी लाभकारी होता है।बहुत सारे लोगों को पालक पसंद नहीं होता लेकिन पालक पुरी शौक से खाते हैं पालक लगभग हर पार्टी में अपना स्थान बना लेते हैं, जैसे मैं बर्थडे पार्टी, एनिवर्सरी ,शादी में ,और घरों में भी कुछ स्पेशल खाने का मन करें तो हम लोग palak Puri recipe बनाकर खाते हैं अगर घर में अचानक मेहमान आ जाए तो हम इस रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं ।आज मैं आप सबको स्टेप बाय स्टेप पालक पुरी रेसिपी बताने जा रही हूं ।प्लीज आप भी बनाना, और कमेंट करके बताना यह रेसिपी कैसी लगी।
#पूर्व तैयारियों का समय:15minutes
#पकाने का समय :10minutes
#कितने लोगों के लिए :4
#Table of contents:_
1. palak puri क्या है।
2. palak Puri में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3. palak Puri बनाने की विधि।
4. palak Puri स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
6.FAQ
#palak Puri recipe ingredients:_पालक पुरी में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
*पालक का पेस्ट बनाने के लिए _
.पालक_250 gm
.अदरक_1/2 इंच
.हरी मिर्च_3
.लहसुन _5 piece
.धानिया बीज _1tsp
*पूरी के आटे के लिए _
.गेहूं का आटा _3 कप
.बेसन _2tsp
.जीरा_1/4 tsp
.जीरा पाउडर _1/2 tsp
.गरम मसाला पाउडर_1tsp
.हींग _1पिंच
.लाल मिर्च पाउडर _1/4tsp
.अजवाइन _1/2tsp
.नमक_स्वादानुसार
.घी या तेल_2 tsp+ पूरी तलने के लिए
#How to make Panjabi style palak puri in hindi _पंजाबी स्टाइल पालक पुरी बनाने की विधि हिंदी में :_
1.
सबसे पहले पालक को साफ कर लें पालक की जड़ें हटा दें और और साफ पानी से दो तीन बार पालक को धो लें। ताकि उसमें कोई भी मिट्टी या कंकर न रहे सारा निकल जाए।
2.
एक बर्तन में पालक और आधा गिलास के करीब पानी पालक के साथ बर्तन में डालें और उसमें थोड़ा नमक डाल दें।
3.
अब गैस चालू करके फुल फ्लेम पर पालक को ढक्कर थोड़ा सॉफ्ट होने तक पका लेना है और गैस से उतारकर ठंडा कर लें।
4.
अब पालक की पानी को छानकर अलग कर लें,और पालक के पत्ते को अलग कर लें।
5.
एक ग्राइंडर जार लें उसमें पालक के पत्ते डालें। उसमें 3 कटी हुई हरी मिर्च डालें, कटी हुई अदरक डालें,5 से 6 लहसुन एक चुटकी हींग एक चम्मच धनिया के बीज डालें ।
6.
अब सबकुछ को अच्छी तरह से पीस लें और महीन पेस्ट बनाएं।
7.
एक बर्तन में 3 कप गेहूं का आटा डालें आटे के साथ 1 चम्मच नमक डालें। साथ ही 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें ।1/2 चम्मच जीरा पाउडर डालें, थोड़ा तेल और आधा चम्मच अजवाइन डाल दें।
8.
अब आटे के साथ सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर जो पानी हमने पालक बनने के समय बचाया था उसी पानी से आटे को गूंध लें और टाइट सा पूरी का आटा लगा ले और आटे पर एक चम्मच तेल लगा कर एक बार गूंध ले आटा लगकर तैयार है।
9.
अब चकले पर थोड़ा सा तेल लगा ले ताकि पूरी चकले पर चिपके नहीं अब पूरी के लिए छोटी-छोटी लोई तोड़ लें।
10.
और उसे बेल कर पूरी बना लें।
11.
गैस पर कड़ाही डालें और उसमें तेल गर्म होने के लिए रख दें।
12.
तेल गर्म हो जाने पर उसमें पूरी को डाल दे और उसे हल्का-हल्का दबाएं आप देख सकते हैं पूरियां कितने अच्छे से फूल गई
13.
और फिर उसे पलट दे आज दोनों तरफ हो जाने पर उसे निकाल लें।
14.
अब हमारी पालक पुरी बनकर तैयार है हम इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल लें और पालक पूरी का आनंद लें।
#सुझाव और विविधता:_
पुरी का आटा न ज्यादा सख्त हो न बहुत ज्यादा नरम हो।पूरी का आटा रोटी और पराठे के आटे से बस थोड़ा सख्त हो। पालक को पीसते समय पानी का इस्तेमाल बिल्कुल ना करें तथा पालक में ज्यादा पानी होता है तो उसे थोड़ा-थोड़ा करके ही डाल कर आटा गूंधे नहीं तो आटा गीला हो सकता है।
पूरी तलने के समय कढ़ाई में तेल अधिक ले तेल अधिक होने से पूरी अच्छी फूली फूली बनती है और तेल भी कम लगता है। पूरी को हमेशा तेज आंच पर ही तले तेल को पूरा अच्छी तरह गर्म भी करें और पूरी को तले वरना हमारी पूरी अच्छी तरह फूली फूली नहीं बनेगी।
क्योंकि गर्म तेल में ही पूरी अच्छी फूली फूली बनती है और जल्दी भी बन जाती है। तेल अच्छी गरम हुई यह चेक करने के लिए तेल में आटे की एक छोटी गोली बनाकर तेल में डालें अगर गोली तेल में ऊपर तैरने लगे तो तेल अच्छा गर्म हो गई है।
पूरी को बीच से ना बेलें। इससे पूरी बीच से पतली हो जाती हैं, और किनारे मोटे रह जाते हैं। जिससे पूरी अच्छी तरह फूली फूली खिली खिली नहीं बन पाती हैं। पूरी को तेल में डालकर कलछी से हल्का हल्का दबाते हुए पूरी के दोनों साइड से उलट-पुलट कर ले कलछी से हल्के हाथ से पूरी को दबाने से पूरी अच्छी खीलती हैं।
#FAQ:
ques:1.पालक के पत्ते खाने से क्या फायदा होता है?ans:सेहत/स्वास्थ्य के लिए पालक के फायदे– Health Benefits of Spinach in Hindi
वजन घटाने के लिए …
कैंसर में …
आंखों के स्वास्थ्य के लिए …
हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए …
मस्तिष्क स्वास्थ्य और तंत्रिका तंत्र (Nervous Function) के लिए …
हार्ट अटैक के खतरे में …
ब्लड प्रेशर को कम करने के लिए …
एनीमिया (Anemia) के खतरे को कम करने में
ques:2.पालक में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
ans:पालक मानव शरीर को प्रोटीन, खनिज, आयरन और बहुत सारे विटामिन (विटामिन के, विटामिन ए, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन सी) प्रदान कर सकता है।
ques:3.पालक का कौन सा हिस्सा खाया जाता है?
ans:पालक का खाने वाला भाग इसकी पत्तियाँ होती हैं। इसे सलाद में कच्चा खाया जा सकता है या साग के रूप में पकाया जाता है।
ques:4.पालक का प्रयोग कब नहीं करना चाहिए?
ans:ब्लड प्रेशर की प्रॉब्लेम में नहीं किया जाता है। पालक में हाई विटामिन K होता जो दूसरी दवाओं के इफेक्ट को कम करता है।
ques:5.क्या रोज पालक खाना बुरा है?
ans:यदि आप प्रतिदिन अधिक मात्रा में (एक कटोरी से अधिक) पालक खाते हैं तो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। आमतौर पर इनमें उच्च फाइबर सामग्री के कारण गैस, सूजन और ऐंठन शामिल हैं। बहुत ज्यादा पालक खाने से भी पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर के क्षमता में बाधा आ सकती है।