Restaurant style kaju curry recipe एक बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार मलाईदार क्रीमी फ्लेवर की सब्जी है ।kaju curry recipe एक लोकप्रिय पंजाबी सब्जी हैं। जिसे खासकर बर्थडे पार्टी ,मैरिज एनिवर्सरी ,होली ,दिवाली इत्यादि में स्पेशल डिश के लिए बनाया जाता है ।यह बहुत हद तक पनीर बटर मसाला सब्जी से मिलती जुलती है।Kaju curry recipe जो बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट कम समय में घर पर तैयार हो जाने वाली डिशों में से एक है ।काजू करी रेसिपी में काजू को प्याज, टमाटर और कुछ मसालों से बनी क्रीमी और मसालेदार ग्रेवी में पकाकर बनाया जाता है।Kaju curry recipe को बटर नान, पराठे, रोटी ,चावल, जीरा राइस के साथ लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं। और इस सब्जी को पराठे या पूरी के साथ लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं। मैं आपको Kaju curry recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बताने जा रही हूं। प्लीज आप भी एक बार जरूर ट्राई करना और कमेंट करके बताना यह रेसिपी कैसी लगी। अगर अच्छी लगी तो सब्सक्राइब, लाइक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 15मिनिट्स
#पकाने का समय: 30मिनिट्स
#कितने लोगों के लिए:4
#Table of contents:
1.Kaju curry recipe क्या है?
2. Kaju curry recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.Kaju curry recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Kaju curry recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता
6.FAQ
#Restaurant style kaju curry recipe ingredients: काजू करी में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
- बटर_2tsp
- काजू _1कप (टुकड़ा या साबुत)
- तेल_2tbsp
- प्याज_1पीस कटा हुआ
- टमाटर_2पीस मीडियम साइज बारीक कटा हुआ
- अदरक_1इंच
- लहसुन_7से8 कलियां
- हरा मटर _1/2कप
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर_2tsp
- धनिया पाउडर_2tsp
- हल्दी पाउडर_1/4tsp
- जीरा पाउडर_1/2tsp
- गरम मसाला पाउडर _1/2 tsp
- जीरा_1tsp
- छोटी इलायची_2पीस
- दालचीनी_एक छोटा टुकड़ा
- कस्तूरी मेथी_1tsp
- क्रीम या मलाई _1/2कप
- नमक_ स्वादानुसार
#How to make Restaurant style kaju curry recipe in Hindi:_काजू करी बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
एक एक नॉन स्टिक पैन लेंगे। इसे मध्यम आंच पर गर्म करेंगे और इसमें 1tsp बटर डालेंगे जब यह बटर मेल्ट होने लगेंगे तब इसमें एक कप काजू डालेंगे।
2.
और इसे हल्का सुनहरा भूरे रंग होने तक भूनेंगे जब यह हल्का भूरा रंग का हो जाएगा तब इसे एक प्लेट में निकाल लेंगे ।
3.
और उसी कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल डालेंगे ।जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें दो हरी इलायची, एक छोटा टुकड़ा दालचीनी ,1tsp जीरा डालेंगे ।
4.
जब जीरा चटकने लगे तब इसमें एक प्याज कटा हुआ डालेंगे इसे हल्का भूनेंगे और इसमें 7 से 8 कलियां लहसुन का कटा हुआ डालेंगे 1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ डालेंगे।
5.
प्याज को हल्का भूरे रंग होने तक भूनेंगे। और इसमें कटी हुई टमाटर डालेंगे। और इसे 3 से 4 मिनट के लिए तक पकाएंगे।
6.
जब प्याज और टमाटर अच्छे से मैश हो जाएंगे तब गैस की फ्लेम बंद कर देंगे।और इसे एक प्लेट में निकाल लेंगे। अब इस मिश्रण को मिक्सी जार में डाल देंगे और 4से 5काजू डाल देंगे ।और इसे बारीक पीसकर हटा लेंगे।
7.
अब फिर से कड़ाही लेंगे। इसमें 1tbsp से थोड़ा कम तेल डालेंगे और उसमें 2 tsp कश्मीरी लाल मिर्च ,2tsp धनिया पाउडर,1/4tsp हल्दी पाउडर ,1/2tsp जीरा पाउडर डाल देंगे।
8.
इसे एकदम लो फ्लेम पर भूनेंगे नहीं ताकि मसाले जलें नहीं।जब देखेंगे की मसाला सुर्ख लाल हो जाएंगे।अब इसमें छोटा टुकड़ा बटर का डालेंगे, तब इसमें पीसी हुई मिश्रण को डाल देंगे और उसे अच्छे से मिलाकर 4 से 5 मिनट के लिए ढककर पकने देंगे।
9.
अब ढक्कन हटाएंगे तो देखेंगे की सारा तेल सेप्रेट हो चुका है ।और थोड़ा देर चलाते हुए भून लेंगे,अब इसमें रोस्टेड काजू डाल देंगे ।और इसमें 1/2कप उबला हुआ हरा मटर भी डाल देंगे या वैकल्पिक है।और 2tsp कस्तूरी मेथी डालेंगे।
10.
1/2क्रीम डालेंगे अगर आपके पास ना हो तो उसकी जगह मलाई डाल देंगे,1/2tsp सोंठ का पाउडर डाल देंगे ।और साथ ही स्वाद अनुसार नमक डालेंगे।
11.
1/2tsp गरम मसाला डालेंगे और 1/2कप पानी डालकर और इसे अच्छे से मिलाकर ढककर 7 से 8मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएंगे।
12.
अब ढक्कन हटाकर 2मिनिट्स के लिए पकाएंगे।और गैस की फ्लेम बंद कर देंगे।
13.
मसालेदार काजू करी रेसिपी बनकर तैयार है आप इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें ।और इसे रोटी नान तथा हरा धनिया चटनी, सलाद, पापड़ के साथ गरमा गरम लंच या डिनर में परोसें।
#सुझाव और विविधता:
. काजू करी में काजू को हमेशा धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें इसके अलावा मलाई डालने से काजू करी का टेस्ट दुगुना बढ़ जाती है और स्वादिष्ट हो जाती है।
. काजू मसाला या काजू करी को आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा तीखा बना सकते हैं पर बहुत ज्यादा तीखा ना करें। काजू करी को गर्म परोसा जाता है तो इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
. आप इसमें काजू के साथ भूनी हुई शिमला मिर्च या भूनी हुई हरी बींस भी डाल सकते हैं मैंने काजू के साथ हरा मटर डाली है।
. अगर आपके पास बटर उपलब्ध ना हो तो आप इसे इसकेप भी कर सकते हैं। अगर क्रीम भी ना हो तो आप उसके बदले मलाई का इस्तेमाल करें।
#स्वाद: हल्का तीखा,क्रीमी
#परोसने का तरीका: काजू मसाला करी को पंजाबी कुल्चा,पराठा ,पूरी, नान,चपाती, जीरा राइस,सलाद, पापड़, धनिया पत्ती चटनी के साथ गरमा गर्म लंच या डिनर में परोसें।
#FAQ:
Ques:1. काजू करी खाने से क्या होता है?
ans: काजू (Cashew) में मौजूद पोषक तत्व शरीर को ऊर्जावान बनाने का काम करते हैं. वहीं, काजू में कैल्शियम और मैग्नीशियम पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूती बनाता है. इसके अलावा काजू खाने से शरीर में खून की कमी की शिकायत दूर होती है. क्योंकि इसमें आयरन प्रचुर मात्रा में होता है।
Ques:2. क्या काजू करी रोज खाना चाहिए?
ans: काजू में फायबर अच्छी मात्रा में पाय जाता है, ऐसे में अगर आप रोजाना काजू का सेवन करते हैं तो पेट की दिक्कतों में आराम मिल सकता है।काजू खाने से कब्ज की परेशानी दूर हो जाती है। ड्रायफ्रूट्स में बहुत एनर्जी होती है. अगर आप रोज सुबह-सुबह काजू का सेवन करेंगे तो दिनभर एनर्जी से भरपूर रहेंगे।
Ques:3.काजू रोजाना कैसे खाएं?
ans:काजू खाने का सही तरीका:
काजू को कच्चा खाने की बजाए अगर भिगोकर खाया जाए, तो इसके गुण कई गुना बढ़ जाते हैं। साथ ही भीगे काजू खाने से स्वास्थ्य को कई गुना लाभ पहुंचता है। …
काजू का सेवन दूध के साथ भी किया जा सकता है। दूध और काजू का सेवन करने से भी कई बीमारियां दूर होती है। …
काजू का सेवन शहद के साथ भी किया जा सकता है।
Ques:4.काजू कब नहीं खाना चाहिए?
ans:गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और मधुमेह वाले लोगों को विशेष रूप से बड़ी संख्या में काजू खाने से बचना चाहिए। अधिक मात्रा में काजू का सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है। इस प्रकार, नियोजित सर्जरी से कम से कम दो सप्ताह पहले इन्हें बड़ी मात्रा में लेने से बचना चाहिए।
Ques:5.क्या काजू के साइड इफेक्ट होते हैं?
ans:कुछ लोगों को काजू से एलर्जी होती है. काजू कुछ लोगों में सूजन, कब्ज, वजन बढ़ने और जोड़ों में सूजन का कारण भी बन सकता है। लेकिन ये दुष्प्रभाव दुर्लभ हैं।