Restaurant style Aaloo paratha recipe पंजाब,नॉर्थ इंडियन डिशों में से एक है।Aaloo paratha recipe ठंड के मौसम में बहुत अधिक बनाए जाने वाले तथा सभी को पसंद आने वाले एक डिश है। आलू पराठा एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है। आलू पराठा को सुबह के नाश्ते में चटनी , बटर और चाय के साथ लेना अच्छा लगता है। शाम के खाने में धनिया की चटनी, दही, रायता के साथ लेने पर अच्छा लगता है।Aaloo paratha recipe बच्चे से लेकर बूढ़ों तक सबको बहुत ही पसंद आती है।Aaloo paratha रेस्टोरेंट तथा ढाबा में बहुत आसानी से मिल जाती है। मैं आपको Aaloo paratha recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बताने जा रही हूं। आप भी एक बार जरूर बनाना और कमेंट करके बताना है यह रेसिपी कैसी लगी अगर अच्छी लगी तो प्लीज लाइक शेयर एंड सब्सक्राइब करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 15मिनिट्स
#पकाने का समय: 25मिनिट्स
#कितने लोगों के लिए :3
#Table of contents:
1.Aaloo paratha recipe क्या है?
2.Aaloo paratha recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.Aaloo paratha recipe बनाने की विधि।
4.Aaloo paratha recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता
6.FAQ
# Restaurent style Aaloo paratha recipe ingredients:_आलू पराठा में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
पराठे के लिए:
- गेहूं का आटा_2कप
- अजवाइन_1/4tsp
- घी या रिफाइंड _1tsp
- नमक_स्वादानुसार
भरने के लिए:
- आलू_3से4 मीडियम साइज (उबले और मैश किया हुआ)
- प्याज_1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च_2 बारीक कटी हुई
- अदरक _1/2tsp कटा हुआ
- आमचूर पाउडर_1/4tsp
- लाल मिर्च पाउडर_1/2tsp
- गरम मसाला पाउडर _1/4tsp
- नमक_स्वादानुसार
- सरसों तेल _2tbsp
- धनिया पत्ती _2tsp
- बटर या रिफाइंड_ पराठे तलने के लिए
#How to make Aaloo pratha recipe in Hindi:_आलू पराठा बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
आलू पराठा बनाने के लिए एक बॉल में 2कप गेहूं का आटा लेंगे ।और ऑफिस में ही डालेंगे और स्वादानुसार नमक डालेंगे। थोड़ी सी मंगरैला और अजवाइन डालेंगे।
2.
अब सबको अच्छे से मिलाकर गूंध लेंगे ।थोड़े से घी का उपयोग करके आटे को मुलायम कर लेंगे। गूंधे हुए आटा को एक तरफ रख देंगे।
#आलू और पराठा बनाने की विधि:
1.
सबसे पहले एक पैन लेंगे उस में तेल डालकर जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें जीरा डालें । जब जीरा चटकने लगे तब उसमें कटे हुए प्याज डालें और उसे 2 मिनट के लिए भूनें।
2.
कटी हुई हरी मिर्च डालें और 1 मिनट के लिए भूनें।
3.
उबले और मसले हुए आलू और स्वादानुसार नमक डालें।
4.
लाल मिर्च पाउडर डालें , कटा हुआ अदरक, कटा हुआ हरा धनिया डालें।
5.
आमचूर पाउडर डालें यदि आपके पास आमचूर पाउडर नहीं है तो नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
6.
अच्छी तरह से मिलाएं और आलू पराठा के लिए भरवा मिश्रण तैयार हैं।
7.
और भरवा मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें। और आटा को भी बराबर भागों में बांट लें।
8.
एक लोई लें उसे सूखे आटे में लपेट लें ताकि लोई को बेलने के समय चकले में न चीपके ।लोई को चकले के ऊपर रखे और 4 से 5 इंच के व्यास के गोलाकार में बेलें। इसके ऊपर मसाले का 1 गोला रखें।
9.
बेले हुए आटे को चारों ओर से उठाकर बंद करें किनारे को सील करे और फिर से इसे गोल आकार दें।
10.
इसे चकले पर रखें और धीरे से दबाये इसके ऊपर थोड़ा सा सुखा आटा छिड़के और रोटी के साइज का चपाती की तरह बेल लें। इसे मोटा बनाया जाता है रोटी की तरह पतला नहीं बनाया जाता है ।
11.
एक तावा को मध्यम आंच पर गर्म करें। पराठा को गर्म तवे पर डाले और सेकें।जब पराठा के ऊपर छोटे-छोटे बुलबुले दिखने लगे तब इसे पलटे और आंच को कम करें।
12.
इसके किनारे के आसपास चमचे से 1/2tsp तेल या घी या बटर लगाएं ।और लगभग 30 से 40 सेकंड के लिए सेकें।
13.
इसे फिर से पलटे और उसके किनारे के आसपास थोड़ा तेल लगाएं उसे चमचे से दबाते हुए मध्यम आंच पर 30 से 40 सेकंड के लिए सेकें। पराठे को दोनों तरफ से भूरे रंग की होने तक सेकें।
14.
आलू पराठा बनकर तैयार है।इसे एक प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा मक्खन लगायें। इसी तरह बाकी बचे को भी तैयार करें। और टमाटरकी चटनी,आचार या मटन स्टू के साथ परोसे।
#सुझाव और विविधता:
. पराठे को आसानी से बेलने के लिए नर्म आटा गूंधे। बाहरी परत नरम बनाने के लिए आटा गूंधने के लिए पानी के बजाय दूध का उपयोग करें।
. पराठे को बेलते समय आलू को बाहर आने से रोकने के लिए उबले हुए आलू को बराबर से मस्लें ।ध्यान रहे कि आलू का कोई भी टुकड़ा ना रहे।
. यदि आप बच्चों के लिए पराठा बना रहे हैं तो हरी मिर्च का उपयोग ना करें।
. आलू के मसाले को और भी तीखा ,चटपटा बनाने के लिए भारी कटे हुए पुदीने के पत्ते डाले।
. जिस तरीके के तवे( भारी तले वाले या पतला) का इस्तेमाल कर रहे हैं उसी हिसाब से पराठे को तेल में सकते समय गैस की आंच कम या ज्यादा करें।
#स्वाद: नमकीन
#परोसने का तरीका: आलू के पराठे आमतौर पर दही या टमाटर की चटनी, पुदीना की चटनी के साथ लंच या डिनर में परोसा जाता है ।आप इसे आचार और चाय के साथ सुबह के नाश्ते में परोस सकते हैं ।
#FAQ:
Ques:1.आलू के पराठे के साथ क्या खाना चाहिए?
ans:इसका सेवन सुबह नाश्ते से लेकर रात के खाने तक अचार , सब्जी, रायता, करी के साथ किया जा सकता है।
Ques:2.आलू के पराठे खाने से क्या फायदा होता है?
ans: आलू पराठा खाने के फायदे
.फाइबर से भरपूर आलू पराठा बनाने के लिए इस्तेमाल गेंहू का आटे में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जिससे आपका पाचन तंत्र अच्छा रहता है। …
.आंत के बैक्टीरिया के लिए फायदेमंद आलू के पराठे के साथ हम दही का सेवन करना पसंद करते हैं। …
.फैट की कम मात्रा …
.स्किन के लिए उपयोगी
Ques:3.आलू के पराठे में क्या पाया जाता है?
ans: आलू में मौजूद विटामिन-A, विटामिन-C, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयरन और जिंक जैसे पोषक तत्व होने से यह सेहत के लिए लाभदायी हैं। 4. सबसे खास बातें- आलू में प्रोटीन, ग्लूकोज और स्टार्च पाया जाता है, जो शरीर को तुरंत एनर्जी तथा मजबूत बनाने में भी काम करता है।
Ques:4.क्या आलू पराठा हानिकारक है?
ans: यदि तैयारी सही ढंग से की जाए तो इसे एक स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है। यदि कोई बहुत अधिक वसा और घी के साथ पराठा बनाता है या डीप फ्राई जैसी हानिकारक प्रक्रियाओं के साथ स्टफिंग तैयार करता है तो यह अस्वास्थ्यकर है।
Ques:5.वजन घटाने के लिए कौन सा पराठा अच्छा है?
ans: मेथी पनीर पराठा काफी लोकप्रिय और स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला पराठा है क्योंकि मेथी की पत्तियों से भरपूर इसे बनाने के लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग किया जाता है। 2. एक और स्वादिष्ट पराठा है बेसन पराठा जो स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह फाइबर, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन से भरपूर है।