शाम का नाश्ता Restaurant style Paneer cutlet balls recipe एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स डिश है,जिसे आमतौर पर सारे लोग काफी पसंद करते हैं।paneer cutlet balls recipe जोकि बनाने में आसान , खाने में टेस्टी ऊपर से क्रिस्पी अंदर से मुलायम और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाता है।अगर आपके घर में अचानक कोई मेहमान आ जाए तो ये कम समय में जल्दी बन भी जाती है।paneer cutlet balls recipe जोकि पनीर, सब्जी तथा कुछ मसालों से बनने वाला यह स्वादिष्ट रेसीपी किचन के सामानों से ही बन जाता है।आप पनीर कटलेट बॉल्स को मन चाहे शेप में बना सकते हैं।paneer cutlet balls recipe सिर्फ खाने में ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय नहीं बल्की यह काफी पौष्टिक होता है जोकि कैल्शियम और प्रोटीन रिच होते हैं। यह हड्डियों को मजबूत करता है। आजकल शादियों और पार्टियों में लोग स्टार्टर के रूप में सर्व करते हैं। पनीर कटलेट लगभग सारे रेस्टोरेंट तथा स्ट्रीट फूड में मिल जाती है। मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पनीर कटलेट बॉल्स रेसीपी इन हिंदी बताने जा रही हूं।जिसे आप भी एक बार जरुर ट्राई करना, अगर अच्छी लगी तो सस्क्राइब, लाईक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 10मिनट्स
#पकाने का समय: 20मिनट्स
#कितने लोगों के लिए:4
#Table of contents:
1.paneer cutlet balls recipe क्या है?
2.paneer cutlet balls recipe में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.paneer cutlet balls recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.paneer cutlet balls recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
# paneer cutlet balls recipe ingredients:_ पनीर कटलेट बॉल्स रेसीपी में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
- पनीर _250gm
- कॉर्न फ्लोर _2tsp
- मैदा _2tsp+1tsp
- ब्रेड क्रंप _1tsp
- बटर _छोटी सी क्यूब
- अदरक _1tsp बारिक कटा हुआ
- हरी मिर्च_2बारिक कटा हुआ
- कुटा हुआ लाल मिर्च _1/2 tsp
- काली मिर्च पाउडर_1/2tsp
- गरम मसाला पाउडर_1/2tsp
- गाजर_1/2पीस
- हरा शिमला मिर्च_1/2पीस
- लाल शिमला मिर्च_1/2पीस
- पीला शिमला मिर्च _1/2पीस
- प्याज _1/2मीडियम साइज बारीक कटी हुई
- हरा धनिया पत्ती_2tbsp
- तेल_ 1tbsp+पकौड़ा तलने के लिए
- नमक _स्वादानुसार
*चटनी के लिए :
- टोमैटो सॉस _4ताप
- चिल्ली फ्लेक्स _1/2ताप
- मायोनीज_2tsp
# How to make paneer cutlet balls recipe in Hindi:_पनीर कटलेट बॉल्स बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
एक पनीर का क्यूब लेंगे 250 gm का और उसे टिश्यू की मदद से उसकी मॉइश्चर को कम करेंगे नहीं तो मिक्सचर काफी गीले हो जायेंगे जिससे बॉल्स नहीं बन पाएगी।
2.
अब पनीर को कद्दूकस कर लेंगे, और हाथों की मदद से इसे मैश कर लेंगे, नहीं तो लंप्स बन जायेंगे।
3.
और इसमें 1/2कप मोजरेला चीज डालेंगे।और इसे अच्छे से मिला लेंगे।
4.
अब हम सारी सब्जी जैसे की हरा ,लाल और पीला शिमला मिर्च को फाइन चाउब कर लेंगे,और साथ ही में प्याज और गजर को भी फाइन चाउब कर लेंगे।
5.
एक नॉन स्टिक पैन लेंगे और उसमें छोटा सा बटर का क्यूब डालेंगे और 1.5 tsp तेल डालेंगे।
6.
जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें फाइन चाउब की हुई सब्जी डालेंगे।
7.
और इसे हाई फ्लेम पर पकाएंगे ताकि सब्जी की मॉइश्चर खत्म हो जाए और इसे ठंडा होने के लिए रख देंगे।
8.
जब सब्जी ठंडा हो जाए तब इसे मैश किए हुए पनीर में डाल देंगे।
9.
इसमें 2tbsp हरा धनिया पत्ती डालेंगे।थोड़ा स्पाइसी करने के लिए हम इसमें थोड़े से चिल्ली फ्लेक्स 1/2tsp डाल दिजये, स्वादानुसार नमक डाल दें। और इसमें 1/2tsp गरम मसाला पाउडर ओरिगैनो है तो ओरिगैनो डाल दीजिए नहीं है तो आप इसे एस्केप भी कर सकते हैं 1/2tsp काली मिर्च पाउडर भी डाल देंगे।1/2tsp अदरक बारीक कटी हुई,और 1tsp हरी मिर्च बारीक कटी हुई सारे इनग्रीडिएंट्स को हाथों से अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है ।अगर आप क्वांटिटी बढ़ाना चाहते हैं कद्दूकस करके आलू डाल सकते हैं।आपके पास अगर पनीर ज्यादा है तो आप पनीर से ही कटलेट बनायें ।
10.
अब इसमें 1tsp मैदा और 1tsp ब्रेड क्रम्प डाल कर अच्छे से मिला लेंगे ताकि कोई भी गाठें न रहे।और अच्छी तरह सारा मसाला, सब्जी और पनीर सब मिक्स हो जाए।
11.
अब थोड़ा मसालेदार पनीर को लेना है,और उसका एक बॉल बना लीजिए और अच्छी तरह से आपने इसको हाथ के ऊपर राउंड कर लेना है। इसी तरह सारे मिक्सर के कटलेट बॉल्स बनाकर तैयार कर लें।
12.
अब सारे बॉल्स के ऊपर सुखा मैदा छिड़क देंगे ताकि बॉल्स प्लेट में न सटे।
13.
और बाहर की कोटिंग के लिए एक बैटर या स्लरी बनाना पड़ेगी। जिसके लिए 2tbsp मैदा और 2tbsp कॉर्न फ्लोर एक बाउल में डालेंगे।और इसके साथ में थोड़े से ओरिगैनो ऐड करेंगे ,थोड़ा साइसमें नमक ऐड करना है और हल्की सी कली मिर्च पाउडर डालें।नहीं तो फ्राई करने के बाद फीकी लगेगी।आप ऑर्गेनो को एस्केप भी कर सकते हैं।आप इसको अच्छे से मिक्स कर लिजये,और पानी थोड़ा थोड़ा डालकर व्हिस्पर की मदद से पतली सी स्लरी बना लें।
14.
अब एक एक करके बॉल्स को स्लरी में डुबोएं और इसमें एक्स्ट्रा स्लरी निकल कर इसे ब्रेड क्रम्प में डाल दें और दूसरी हाथों से इसके उपर ब्रेड क्रम्प अच्छे से डालें। जिससे यह क्रिस्पी बनती है।
15.
अब हम साथ में चटनी भी बना लेंगे। 4 tsp टोमैटो सॉस,2 tsp मायोनीज,1/2 tsp चिल्ली फ्लेक्स डाल देंगे।
16.
17.
एक कड़ाही लेंगे। इसे माध्यम आंच पर गर्म करेंगे और इसमें तेल डालेंगे।जब तेल गर्म हो जाए तब गैस की फ्लेम लो कर देंगे और इसमें बैटरऔर ब्रेड क्रम्प से लपटा हुआ कटलेट बॉल्स डालेंगे।अब गैस की फ्लेम हाई कर देंगे, इसमें लगभग 30sec का समय लगेगा।
18.
अब गैस की फ्लेम लो कर देंगे,सारे कटलेट बॉल्स को पलट देंगे।और पलट पलट कर सुनहरे भूरा रंग होने तक तल लेंगे । इसमें लगभग 2से 3 मिनट्स का समय लगेगा।
19.
गैस की फ्लेम बंद कर देंगे।आप पनीर कटलेट बॉल्स रेसीपी बनकर तैयार है।इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल लें और कबाब स्पेशल चटनी,हरा धनिया चटनी , खजूर इमली के चटनी तथा चाय के साथ शाम के नाश्ता में परोसें।
#सुझाव और विविधता:
. आप अपने अनुसार तीखा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
. अगर आपको अदरक पसंद नहीं है तो आप इसे एस्केप भी कर सकते हैं।
. आप अपने पसंद के अनुसार मैदा या कॉर्नफ्लोर डालें इससे कटलेट में कोटिंग अच्छी होती है ।
. अगर आपको खट्टा पसंद है तो आप इसमें अमचूर का पाउडर डाल सकते हैं।
.अगर आपको प्याज पसंद नहीं है तो आप इसे एस्केप भी कर सकते हैं।
.अगर आपको क्वांटिटी ज्यादा चाहिए तो आप इसमें आलू को कद्दूकस करके मिला सकते हैं।
.बाइंडिंग के लिए हल्का सा मैदा डालें।
. बटर डालने से कटलेट बॉल्स की स्वाद अच्छी होती है।
#स्वाद: नमकीन, कुरकुरा
#परोसने का तरीका: पनीर कटलेट बॉल्स रेसीपी को आप टोमैटो कैचअप, खजूर इमली की चटनी,पुदीना दही की चटनी, हरा धनिया चटनी तथा चाय के साथ शाम के नाश्ता में परोसें।आप अपने लंच में और बच्चों के लंच में भी दे सकते हैं।