special home made sabji masala powder एक बहुत ही स्वादिष्ट और अनोखी स्पेशल मिक्स पाउडर है।जिसे कई मसालों को मिलाकर बनाया जाता है। अगर आपने सब्जी मसाला पाउडर एक बार घर में बनाकर तैयार कर लिया तो आपको दोबारा मार्केट वाली सब्जी मसाला पाउडर नहीं पसंद आएगी। क्योंकि घर की बनी हुई सब्जी मसाला पाउडर बहुत ही ज्यादा खुशबूदार होता है ।यह खाने के टेस्ट को काफी बढ़ा देता है जिससे खाना स्वादिष्ट बनते हैं। और यह सब्जी मसाला कोई भी व्यंजन को लोकप्रिय बना देता है।special home made sabji masala powder आसानी से घर में कम समय में किचन के मसालों से तैयार कर सकते हैं। इस मसाले को बनाने में साबुत धनिया, जीरा, स्याहजीरा, सौंफ, दालचीनी ,काली मिर्च, छोटी इलायची ,बड़ी इलायची, मेथी दाना, पंच फुल तथा करी पत्ता इत्यादि मसालों को इस्तेमाल करके मसालों को कड़ी धूप में सुखाकर ,फिर गैस पर हल्का भुनकर उसे मिक्सी में पीसकर उसकी बारीक पाउडर बनाकर तैयार कर लेते हैं। special home made sabji masala powder को एयरटाइट डब्बों में 3से6 महीना के लिए आप स्टोर कर सकते हैं। धूप में सुखाने से मसाले जल्दी खराब नहीं होते और बारीक पिसाते भी हैं। मसाले को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए आप मसालों के साथ नमक भी मिला सकते हैं। special home made sabji masala powder कई तरह की सब्जियां जैसे कि मूंग दाल तड़का , पनीर की सब्जी तथा आलू दम की सब्जियां में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं आपको special home made sabji masala powder स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बनाने जा रही हूं ।प्लीज एक बार यह स्पेशल होम मेड सब्जी मसाला पाउडर जरूर बनाना। और कमेंट करके बताना यह सब्जी मसाला आप सबको कैसे लगी। अगर यह सब्जी मसाला पाउडर अच्छी लगी तो सस्क्राइब, लाईक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 10मिनट्स
#पकाने का समय: 10मिनट्स
# बनकर तैयार मात्रा: 1कप
#Table of contents:_
1. special home made sabji masala powder क्या है।
2. special home made sabji masala powder में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3. special home made sabji masala powder बनाने की विधि।
4.special home made sabji masala powder स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
6.FAQ
# special home made sabji masala powder ingredients:_ स्पेशल होम मेड सब्जी मसाला पाउडर में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_
- जीरा _2tsp
- स्याहजीरा _1tsp
- सौंफ _1tsp
- काली मिर्च _1tsp
- लौंग _1tsp
- दालचीनी_1बड़ा टुकड़ा
- बड़ी इलायची_3पीस
- छोटी इलायची_1tsp
- जावित्री_1/2tsp
- पंच फूल_1पीस
- मेथी दाना_1/2tsp (वैकल्पिक)
- करी पत्ता _1tsp
- तेजपत्ता_4से5
- नमक_1tsp(वैकल्पिक)
# How to make special home made sabji masala powder in hindi:_स्पेशल होम मेड सब्जी मसाला पाउडर बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
सबसे पहले हम सभी प्रकार के मसालों जैसे कि जीरा, स्याह जीरा, सौंफ, मेथी दाना, लौंग, दालचीनी, बड़ी इलायची, छोटी इलायची , पंच फूल ,तेजपत्ता इत्यादि मसालों को निकाल लेंगे और उसे साफ कर लेंगे।
2.
एक कड़ाही लेंगे या नॉन स्टिक पैन लेंगे ,उसे मध्यम आंच पर गर्म करेंगे ।उसमें सारे मसालों को जैसे कि जीरा ,स्याह जीरा, सौंफ, लॉन्ग ,छोटी इलायची, बड़ी इलायची, दालचीनी, पंच फूल, काली मिर्च, साबुत धनिया को हल्का भूनेंगे 5से 10 सेकंड्स के लिए।
3.
उसके बाद इसी कड़ाही में तेजपत्ता को तोड़ के डाल देंगे और इसे 45 सेकंड के लिए या 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनेंगे।
4.
सारे मसाले को ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे।
5.
अब हम इसमें जावित्री के फूल 1/2चम्मच डाल देंगे।
6.
अब सारे मसालों को मिक्सी की बड़ी जार में डालेंगे ।ध्यान रहे मसाला गर्म न हो। नहीं तो मसाले में गाठे बन जाएंगी।
7.
मसालों को बारीक पीस लेंगे। अब यह स्पेशल होम मेड सब्जी मसाला पाउडर बनकर तैयार है,और उसे किसी बर्तन या कंटेनर में निकाल लेंगे।
8.
अब इस सब्जी मसाला पाउडर में करी पत्ता को पाउडर बनाकर या उसे चूर करके मिला देंगे । अगर ज्यादा दिन तक रखनी है तो उसमें हल्का नमक मिला देंगे। ध्यान रहे तब सब्जी में पहले से कम नमक डालेंगे क्योंकि मसाले में नमक डाली हुई है।
9.
अब यह स्पेशल होम मेड सब्जी मसाला पाउडर बनकर तैयार है और इसे कसी बॉल या जार में निकल लें।
# सुझाव और विविधता:
.आप जब भी सब्जी मसाला पाउडर बनाए तो बिल्कुल ताजे मसालों का इस्तेमाल करें। और इसे धूप में अच्छी तरह सुखा लें नहीं ,तो मसाले लंबे समय तक अच्छे नहीं रहेंगे, जल्द ही खराब हो जाएंगे।
. आप सभी मसालों को कम आंच पर ही भूनें वरना तेज आंच पर भूनने से मसाले जल सकते हैं ।ज्यादा अच्छा रहेगा सभी मसालों को अलग-अलग ही भूनें वरना इनके जलने की संभावना रहती है।
. आप अपने पसंदीदा स्वाद के लिए मसालों के मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
. आप इस होममेड सब्जी मसाला पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में 3 से 6 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। मसाले को छान देने से मसालों में से मोटे टुकड़े अलग हो जाते हैं ।और लंबे समय तक ताजा रखने के लिए हमने मसालों के साथ 1 चम्मच नमक भी डाला है।
. आप करी पत्ता को ड्राई रोस्ट करके डालें या आपकरी पत्ता को धूप में सुखा कर थोड़ी भी नमी नहीं रहे।फिर बाकी मसालों के साथ बारीक पाउडर बना लें।
#स्वाद: तीखा
#इस्तेमाल करने का तरीका: आप किसी भी तरह की व्यंजन जैसे कि सब्जी, पनीर,वेज नॉन वेज में जितना एमाउंट में आप सब्जी बना रहें हैं उसी हिसाब से दालें। 1किलोग्राम सब्जी में 3/4 चम्मच डालें। आप अपनी अनुसार काम या ज्यादा कर लें।
#FAQ:
Ques:1.सब्जी में कौन कौन से मसाले डाले जाते हैं?
ans: सब्जी मसाला में इस्तेमाल होने वाले इंग्रीडिएंट्स
2 छोटा चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच धनिया
2 चम्मच काली मिर्च
12-15 लौंग
2 चम्मच मेथी दाना
2 चम्मच काला जीरा
4-5 छोटी इलायची
2 बड़ी इलायची
Ques:2.सब्जी के लिए सबसे अच्छा मसाला कौन सा है?
ans: दालचीनी
.बडी इलायची या डोडा
.तेज पत्ता या तमाल पत्र
.काली मिर्च
.छोटी या हरी इलायची
.लौंग
Ques:3.पांच मुख्य भारतीय मसाले क्या हैं?
ans:मिर्च, लौंग, जायफल, दालचीनी और अदरक जैसे मसालों का उपयोग शाब्दिक रूप से भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए और दवाओं के निर्माण के लिए भी किया जाता था।
Ques:4.घर में कौन कौन से मसाले होने चाहिए?
ans:डॉ. विकास चावला बताते हैं, ‘रसोई में हम अलग-अलग भोजन के लिए अलग-अलग मसाले का प्रयोग करते हैं। दालचीनी, हल्दी, काली मिर्च, अदरक, मेथी, लौंग, जीरा जैसे कई और मसाले हैं, जो पौष्टिकता से भरपूर हैं। आयुर्वेद के अनुसार इनका उपयोग करने से हम कई प्रकार के संक्रमण से बचे रहते हैं।
Ques:5.मसाले सेहत के लिए अच्छे होते हैं या खराब?
ans: अन्य स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, मसाले भोजन में स्वाद जोड़ते हैं और स्वस्थ भोजन को स्वादिष्ट बना सकते हैं और आपको खाने की आदत से बाहर निकालने का एक स्वस्थ तरीका है। लंबे समय तक स्वस्थ आदतों को बनाए रखने के लिए अपने भोजन का आनंद लेना महत्वपूर्ण है। अपना आहार बदलने से पहले अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से बात करना सुनिश्चित करें।
Ques:6.मसाला पाउडर को आप लंबे समय तक कैसे स्टोर करते हैं?
ans:आपको उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखने की जरूरत है वरना हवा में नमी मसालों को खराब कर सकती है, जिससे उनका स्वाद, सुगंध और रंग खो जाता है। आप कांच के जार या छोटे प्लास्टिक कंटेनर का पुन: उपयोग कर सकते हैं, या प्रत्येक के लिए अलग-अलग मसाला जार खरीद सकते हैं।