Vegetable sambhar recipe in Hindi _सांभर बनाने की विधि हिंदी में

दाल और मिश्रित सब्जियों से बना एक मसालेदार और लोकप्रिय व्यंजन है ।जो कई सारे दक्षिण भारतीय नाश्ता जैसे कि मेंदू वाड़ा, इडली ,डोसा ,उबले हुए चावल के साथ भी परोसा जाता है vegetable shambhar भारत में विभिन्न भाषाओं के कारण यह उत्तर भारत में सांभर के नाम से जाना जाता है जबकि तमिलनाडु में कुजांबू के नाम से जाना जाता है। vegetable sambhar recipe का नाम सुनते ही लोगों के मन में इडली ,मसाला डोसा और वाड़ा की तस्वीर होने लगती है। ज्यादातर साउथ इंडियन फूड डिशेज सांभर के बिना अधूरी रहती है। इडली, डोसा उत्तम हो या फिर अन्य साउथ इंडियन डिश सभी का स्वाद vegetable shambhar  के साथ काफी बढ़ जाता है। vegetable sambhar सेहत के लिहाज से काफी फायदेमंद होता है और पौष्टिक होती हैं क्योंकि इसे बनाने में कई सब्जियों का भी इस्तेमाल किया जाता है। भारतीय मसालों के साथ वेजिटेबल का कॉन्बिनेशन इस रेसिपी के स्वाद को बढ़ा देते हैं। इसे बनाने के लिए दाल और सब्जियों को उबाला जाता है और फिर टमाटर ,प्याज ,इमली ,सांभर मसाला पाउडर और बाकी मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है आप फूलगोभी ,सहजन की फली ,शिमला मिर्च ,आलू ,बैगन, गाजर, फ्रेंच बींस, भिंडी आदि जैसे मिश्रित सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं अधिकतम 3 से 5 किस्मों की सब्जी का उपयोग ही करें ।बढ़िया सांभर बनाने के लिए बहुत सारी सब्जियों का उपयोग ना करें। इस रेसिपी में सब्जियों को एक डिब्बे में भरकर दाल के साथ प्रेशर कुकर में पकाया जाता है अगर आप सब्जियों के साथ में पकाना नहीं चाहते हैं तो एक पतीले में आधा कप या एक कप पानी में सब्जियों को अलग से उबालें और दाल को अलग से उबालने सब्जियों को उबले हुए पानी के साथ दाल के साथ डालें।मैं आपको vegetable sambhar recipe स्टेप बाय स्टेप बताने जा रही हूं।प्लीज आप लोग जरूर ट्राई करना और कमेंट्स करके जरूर बताना ये रेसिपी कैसी लगी आप सबको ।

पूर्व तैयारियों का समय: 10minutes
पकाने का समय: 25 minutes
कितने लोगों के लिए: 5

#Table of content:
1. vegetable sambhar क्या है।
2. vegetable sambharमें इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3. vegetable sambharबनाने की विधि।
4.vegetablesambharस्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
6.FAQ

# vegetable sambhar ingradients: वेजिटेबल सांभर आवश्यक सामग्री :_

अरहर (तुअर) दाल – 1 कप टमाटर – 1 कटा हुआ
प्याज – 1कटा हुआ
सहजन फली – 3
कड़ी पत्ते – 10
इमली गूदा – 1/4 कप
गुड़ – 1 टुकड़ा अपनी स्वाद के अनुसार से दे या escape भी कर सकते है।
हल्दी – 1/4 tsp
राई – 1 tsp
हींग – 1 चुटकी
सांभर मसाला – 3 tsp
सूखी लाल मिर्च – 2-3
तेल – 3 tsp
नमक – स्वादानुसार
बारीक कटा हुआ हरा धनिया _1tsp

कटी हुई मिश्रित सब्जि_2से3 कप आप अपने अनुसार डालें।

#How to make vegatable sambhar recipe: वेजिटेबल सांभर रेसीपी हिंदी मे:_

1. अगर इमली का पानी तैयार नहीं है तो 1.5चम्मच  इमली को 6 से 7 चम्मच गर्म पानी में 10 से 15 मिनट के लिए भीगो दें। भीगी हुई इमली को चम्मच से या हाथ से मसले( मैश कर ले) एक छन्नी से छान कर  उसकी पानी को एक बर्तन में निकाल लें।
2.

उबालने के लिए स्टील या  अलमुनियम का जोकि 4 या 5 लीटर का हो प्रेशर कुकर में तूर दाल, हल्दी पाउडर, और एक कप पानी डालें एक छोटे डब्बे में मिश्रित सब्जियां डालें डिब्बे को प्रेशर कुकर के अंदर रखें कुकर का ढक्कन बंद करें और इससे मध्यम आंच पर 4 से 5 सिटी के लिए रखें । एक आलू ,एक बैगन, दो गाजर और 3/4 फ्रेंच बींस का इस्तेमाल करें।

3.

गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब इसका ढक्कन खोलें सब्जियों के डिब्बे को बाहर निकाल ले दाल को सबसे  पहले चम्मच से अच्छे से मिला लें और ब्लेंडर से हल्का मैश कर लें।

4.

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 3 चम्मच तेल गर्म करें राई डालें। जब राई फूटने लगे तब करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च, और हींग डालें 10 से 15 सेकंड के लिए भून लें।

5.
कटा हुआ प्याज डालें।

6.

प्याज को हल्का भूरे रंग तक भूने उसके बाद उसमें इमली का पानी डालें, और 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं।

7.

कटा हुआ टमाटर डालें।

8.

टमाटर को नरम होने तक घूमने सांभर पाउडर डालें। कोशिश करें कि सांभर पाउडर खुद से ही तैयार करें और ताजा क्योंकि उस से सांभर की खुशबू अच्छी होती है।

9.

 मसालों को चम्मच से चलाते हुए 2 मिनट के लिए भूनें।

10.

उबली और मैश किए हुए दाल , उबली हुई सब्जियां आधा कप पानी और नमक डालें।
11.

अच्छी तरह से मिलाएं ।उबाल आने दें लगभग 10 से 15 मिनट के लिए उबलने दें।

12.

गैस बंद कर दे एक कटोरी में सांभर निकाले और बारिक कटे हुए हरे धनिए से सजाएं।

# सुझाव और विविधता:

*आप दुकान में से  कोई अच्छी ब्रांड का खरीदा हुआ या घर पर बनाया हुआ सांभर मसाला पाउडर का उपयोग करें। सांभर का स्वाद सांभर मसाला पाउडर की गुणवत्ता और खुशबू पर निर्भर करता है।
*अगर आप नहीं मात्रा में इसी बना रहे हैं तो सरलता के लिए सब्जियों को प्रेशर कुकर में अलग से पका लें।
*सांभर को और भी ज्यादा तीखा बनाने के लिए आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं। या बच्चों को खाने के लिए तीखा का उपयोग आप अपने अनुसार करें।

परोसने का तरीका: सांभर को नाश्ते में इडली, वाड़ा, डोसा या करा पोंगल के साथ परोसें। इसे चावल या रोटी के साथ दोपहर के खाने या नाश्ते में भी परोस सकते हैं।

#FAQ:

ques:1.सांभर के साथ क्या क्या खाया जाता है?ans:सांभर बनाने में काफी आसान है.इडली, डोसा और वड़ा के अलावा आप इसे चावल और उत्तपम के साथ भी खा सकते हैं।

ques:2.सबसे अच्छा सांभर मसाला कौन सा है?ans:इस मसाले के उपयोग से बनाया गया सांभर सबसे स्वादिष्ट, फ्लेवर से भरपूर और खुशबूदार था। हम आची सांभर मसाला की भी सलाह देते हैं।

सांभर पाउडर ब्रांड रिव्ई

स्टर्न सांभर पाउडर – मिश्री टॉप पिक …
आची सांभर पाउडर – रनरअप …
टाटा सपन्न सांभर मसाला …
ओरिका सांभर मसाला …
आशीर्वाद सांभर मसाला …

ques:3.सांभर पाउडर किस चीज से बनता है?
ans:यह मसाला पाउडर भुने हुए धनिये के बीज, तूर दाल, चना दाल, मेथी दाना, सरसों और कुछ अन्य चीजों के मिश्रण से बनाया जाता है जो इस अनोखे स्वाद को बढ़ाता है ।

ques:4.सांभर खाने से क्या फायदा होता है?
ans:स्वादिष्ट सांभर सेहत को कई तरह से लाभ पहुंचाती है जैसे हड्डियां मजबूत होती हैं, वजन कम हो सकता है. ये कई तरह की सब्जियां जैसे सहजन, कद्दू, प्याज, टमाटर, लौकी, गाजर, करी पत्ता आदि डालकर बनाई जाती है. इसमें प्रोटीन, फाइबर विटामिन, मिनरल्स, आयरन, जिंक, फोलेट, मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है।ques:5.क्या रोजाना सांभर खाना ठीक है?

ans:  हां, सांबर सुपर हेल्दी है . तुवर दाल (तुवर दाल, तुवर दाल) : तूर दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, जो अच्छे स्वास्थ्य का आधार है। फाइबर, मधुमेह और दिल के अनुकूल में उच्च। फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के कारण, गर्भवती महिलाओं को अपने दैनिक आहार में तूर दाल को शामिल करना चाहिये ।